一.廚房外置，現(xiàn)切現(xiàn)賣，是招牌

庖丁家潮汕牛肉火鍋第--一招牌就是——現(xiàn)宰現(xiàn)賣。

在庖丁家，牛肉現(xiàn)殺現(xiàn)賣，不排酸，不冷凍，直接上桌，新鮮的牛肉掛在店內(nèi)還能看見肉在跳動。提高/增加牛肉的絕--對新鮮，正是這種現(xiàn)宰現(xiàn)賣的新鮮提高/增加了庖丁家牛肉的肉質(zhì)鮮美。

庖丁家潮汕牛肉火鍋打造的第--一賣點就是“透明廚房”——

一眼望穿的玻璃牛肉切配室，讓顧客一目了然牛肉是新鮮的、現(xiàn)切的，將各個部位的牛肉掛在廚房里當做菜牌，顧客先看到實物再進行點餐，想吃哪里，后廚就把哪里割下來。這都是想把潮汕牛肉火鍋“現(xiàn)殺現(xiàn)賣”這一賣點進行到底的努力表現(xiàn)，也幾乎形成了庖丁家潮汕牛肉火鍋的“標配”。

二．吃法考究，牛肉按秒算，專業(yè)是賣點

庖丁家潮州牛肉火鍋很注重刀工。庖丁家的解牛師傅都是有著至少十年以上經(jīng)驗豐富的老師傅了，刀工精細，按不同部位把牛肉劃分的邊界分明，口碑比較好的潮汕牛肉火鍋加盟品，拋去多余油脂切成薄片放進精選的牛骨熬制的湯底涮上8秒，用地道的重慶話說“好吃慘了”！還有精致的手打潮汕牛肉丸，嫩滑入口、唇齒留香。 切牛肉的刀工非常講究，一定要手切，很少老顧客挑剔到“那種機切的簡直沒法下咽！”手切的要點也有很多，厚薄要適中，庖丁家?guī)煾档娘L(fēng)格是切薄和切厚，切薄肉吃起來輕、嫩，切厚，吃起來很有滿足感，用重慶話講叫做“巴適”。這也是庖丁家潮汕牛肉火鍋的經(jīng)典賣點之一。

庖丁家每一張臺都配有專門用來涮肉的大漏勺，并且還專門對涮各個部位的肉的時間進行了標識，做了個卡牌指導(dǎo)顧客怎么科學(xué)地涮肉吃肉。吃一頓庖丁家潮汕牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋加盟，就像吃一頓全牛宴。

三．體驗感、儀式感都有，有記憶點

庖丁家“半開放式的廚房，各式未拆卸的大塊鮮牛肉在你眼前懸掛著，有種來到了高--檔肉檔市場的感覺，旁邊圍著幾個年輕師傅用熟練的刀工快速地處理著各個牛肉的部位，似乎感覺這里的肉都是帶著熱氣的?！?/span>

庖丁家，牛肉火鍋行業(yè)鮮行者，掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅持每天一頭牛，正宗潮汕牛肉火鍋加盟品牌，新鮮看得見。懸掛不冷凍，現(xiàn)切不過夜，入口每一塊，細胞在跳動。正是塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對鮮牛肉的苛求，本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí)，潮汕牛肉火鍋店加盟費需要多少，讓普通的牛肉成為--具特色的潮汕鮮牛肉火鍋，在當?shù)兀晨图娂娐勂浼用恕?/span>

潮汕人對食材新鮮、味道清鮮的追求是印在骨子里的東西，這可能跟那里一年四季山水食材比較豐富有關(guān)系。南方的黃牛，膻腥的氣味很小，手切成片，這點和北京的手切羊肉不相上下，涮肉的時候不同的部位都有嚴格的時間限制，這樣才能體會到牛肉的鮮嫩。

為了提高/增加食材的新鮮，餐廳每天只賣一頭牛，每種牛肉都是限量供應(yīng)的，對于那些比較珍貴的牛肉部位，要早早到餐廳敢上前一兩桌才能吃到。五花鍵15秒、肥胼15秒、吊龍15秒、匙皮肉10秒、嫩肉10秒、胸口朥2分鐘、涮肉之前要先看看盤子上寫的是是哪個部分的肉，涮多長時間。吃鮮牛肉火鍋就到庖丁家。

重慶庖丁家鮮牛肉火鍋火熱加盟中。