想要運(yùn)營(yíng)好一家重慶火鍋加盟店，老板在其中要充當(dāng)什么角色？我想這應(yīng)該是很多餐飲老板都想了解到的事情。其實(shí)一個(gè)重慶火鍋加盟店的老板不用什么都要做，但是老板卻自己會(huì)知道這個(gè)該怎么做，畢竟一般開(kāi)一家重慶火鍋加盟店的老板，還是對(duì)餐飲有一定的技術(shù)了解的，一般沒(méi)有對(duì)餐飲行業(yè)一無(wú)所知的老板開(kāi)店。人往往會(huì)往自己擅長(zhǎng)的方面發(fā)展，即使不會(huì)那么他也會(huì)等自己把這個(gè)行業(yè)了解得差不多了才會(huì)選擇加盟。所以想要運(yùn)營(yíng)好一家重慶火鍋加盟店老板無(wú)非做到下面幾點(diǎn)其實(shí)就可以了。

　　店里的中和劑：要充當(dāng)重要的就是火鍋店里的中和劑，無(wú)論是開(kāi)什么店都會(huì)是有矛盾產(chǎn)生或者說(shuō)是負(fù)面情緒的產(chǎn)生。當(dāng)員工情緒不穩(wěn)定的時(shí)候，工作的質(zhì)量度也會(huì)大大的減低，從而會(huì)使服務(wù)不好顧客，甚至?xí)o顧客帶來(lái)困擾也是可能的。有時(shí)候老板的一句話，會(huì)讓員工們熱血沸騰，也只有老板話語(yǔ)才能起到至關(guān)重要的作用。

　　但是也不能過(guò)度的讓步團(tuán)隊(duì)人少時(shí)，一些老板會(huì)被員工、團(tuán)隊(duì)欺負(fù)，一方面員工不努力，一方面老板還拿員工沒(méi)辦法。某知名餐飲人的理念是：人越多越招人，人越少越開(kāi)人。千萬(wàn)不要一味的討好員工，犧牲自己的底線。因?yàn)椋性瓌t、有底線的員工是怎么也不會(huì)離開(kāi)你的。有的時(shí)候，過(guò)分的底線出讓，也感動(dòng)不了員工。所以老板還是要把控自己的度。

　　觀察者：所謂當(dāng)局者迷旁觀者清，老板不一定要參與其中，但有時(shí)候必須在場(chǎng)，就像一個(gè)旁觀者看著這個(gè)重慶火鍋加盟店，可能看的更清楚一些，一些隱藏的隱患也能一一 顯露出來(lái)。當(dāng)你在觀察的時(shí)候也會(huì)去想，到底該怎么去解決這些事情，還有就是也能夠看出每個(gè)員工的一些工作態(tài)度，已經(jīng)能力?？梢赃x擇性的給干的好的員工，單獨(dú)的談?wù)勗?，讓他像吃了定心丸一樣的為你工作，在工資方面也能上浮一點(diǎn)，這樣又有口頭的表彰也有現(xiàn)實(shí)的表示，在雙頭的沖擊下，你覺(jué)得那個(gè)還不努力的跟著你干嗎？

　　創(chuàng)立者：創(chuàng)立不是想要就能有的，想用就能拿的東西，它必須是你一直以來(lái)思考的結(jié)晶。創(chuàng)立需要的時(shí)間久以來(lái)的所見(jiàn)所謂，以打破常規(guī)的方式，達(dá)到想要得到的結(jié)果。創(chuàng)立首先必須要明確自己行業(yè)的市場(chǎng)目標(biāo)，更多的創(chuàng)立菜品需要跟市場(chǎng)結(jié)合，達(dá)到好的作用。創(chuàng)立是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者都該做的事情，世上沒(méi)有什么是一層不變的。想要走上更高的峰，就要大膽的去嘗試一些比較陡的路線！