重慶火鍋，以麻和辣而著稱(chēng)，它的食材豐富多樣，燙熟即食，自調(diào)蘸料，能滿(mǎn)足各種人群對(duì)于口味需求，是巴渝之地較受歡迎也具備特色的美食代表之一，更表現(xiàn)了一種傳統(tǒng)飲食之道的和諧性與包容性。起源于朝天門(mén)碼頭的重慶火鍋品牌“朝天門(mén)”就是如此，它將傳統(tǒng)經(jīng)典的歷史工藝與現(xiàn)代飲食理念結(jié)合，研發(fā)并推出了不同的火鍋鍋底及菜品，其中包括美蛙魚(yú)頭、制造板栗雞、肥牛、干鍋、川菜等，制作精細(xì)、鮮香味美，口味純正，與正宗重慶老火鍋一脈相承，在餐飲市場(chǎng)上深得顧客青睞與好評(píng)。

　　業(yè)內(nèi)的肯定，加之強(qiáng)大的企業(yè)實(shí)力，朝天門(mén)火鍋吸引到了湖南長(zhǎng)沙周先生的關(guān)注。長(zhǎng)沙，湖南省省會(huì)，是全國(guó)兩型社會(huì)建設(shè)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)核心城市，十二五規(guī)劃確定的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域，屬于湖南省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科教和商貿(mào)中心。它歷經(jīng)三千年城名、地址不變，有“屈賈之鄉(xiāng)”、“楚漢名稱(chēng)”之稱(chēng)，其豐富的旅游資源，和“經(jīng)世致用、兼收并蓄”的湖湘文化，打造出魅力的湘江品牌，也形成了成熟穩(wěn)定的商業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)。