大華飯店創(chuàng)立于清末宣統(tǒng)二年（公元1910年），主要經(jīng)營(yíng)江浙菜點(diǎn)及紅肉煮饃、千層油酥餅等風(fēng)味小吃，是當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)江浙風(fēng)味菜點(diǎn)飯店， 歷經(jīng)清末、民國(guó)、新三朝不衰，不僅深受廣大顧客喜愛(ài)，還吸引了眾多的達(dá)官貴人、富紳商賈、文人墨客等各界名流。1934年，辛亥元老、原國(guó)民黨陜 西省主席邵力子親自為大華飯店提名鐫碑。1956年公私合營(yíng)后變?yōu)閲?guó)有企業(yè)，并涌現(xiàn)出了章柴祖、鄧宏昌等多名人民政府首批授銜的名廚在此執(zhí)廚授徒。 文革中被更名“菜館”，文革后恢復(fù)原名“大華飯店”，并經(jīng)過(guò)多次的翻建改造和引進(jìn)、改革菜點(diǎn)，目前營(yíng)業(yè)面積達(dá)1300平方米、并有“草船借箭”、“青 蛙戲珠”、“叫化童雞”、“斷橋殘雪”、“蝦仁”、“燒鱔糊”、“蝦肉包子”等二十多個(gè)菜點(diǎn)被政府評(píng)為好的產(chǎn)品，被政府首批命名為特一級(jí) 店，成為餐飲業(yè)名店之一。
樊記臘汁肉相傳始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的韓國(guó)，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為“寒肉”秦滅六國(guó)后傳入秦國(guó)，唐時(shí)稱(chēng)“月音肉”沿襲至今，成為名小吃。樊記臘汁肉素有“肥肉吃了不 膩口，瘦肉無(wú)渣滿(mǎn)含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”的贊語(yǔ)，一般以剛出爐的“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃夾著食用味美無(wú)比。如今經(jīng)過(guò)研制，已向市場(chǎng)成功 地推出了抽真空袋裝臘汁肉及豬下水等系列產(chǎn)品，深受廣大食客的歡迎。先后獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易局頒發(fā)的“名點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)；烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“名小吃”稱(chēng)號(hào)；陜 西省商務(wù)廳和烹飪協(xié)會(huì)共同頒發(fā)的“名小吃”稱(chēng)號(hào)；1989年，獲中華人民國(guó)商業(yè)部好的產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)；2001年，被國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和授予“中華老 字號(hào)”和“中華老子號(hào)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。現(xiàn)正在按照現(xiàn)代快餐連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，建立了質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化的中心廚房，并逐步向及周邊地區(qū)發(fā)展連鎖網(wǎng)點(diǎn)， 使其真正成為一個(gè)品牌知名度高、信譽(yù)好的大型餐飲連鎖企業(yè)。
大華飯店先后在1996年11月兼并了英得利眼鏡店，1997年7月兼并了門(mén)飯館，又于2004年兼并了東木頭市飯館，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模。經(jīng)人民政府批準(zhǔn)2004年2月改制為大華餐飲有限責(zé)任公司。
