澳庭肥牛海鮮火鍋燒烤是一家豆撈餐館，地址位于成都錦江區(qū)東大街97號香檳廣場3樓。無論我們是否長大，是否老去，都會有這么一個時刻，眼巴巴等著鍋底煮沸，急不可耐地撒入青菜、玉米，歡欣雀躍地把一片片羊肉、牛肉涮到變色，蘸上親配的小料放到嘴里，新鮮、肥美、醇厚、軟嫩……哇~好一餐心心念念的火鍋。那種感覺，就好像，在放假前夕寫完了老師布置的所有作業(yè)，臨時抱佛腳背的一篇古文出現(xiàn)在考試卷，肆無忌憚、逍遙痛快;那種感覺，就好像終于脫下踩了一整天的高跟鞋，熬夜準備的PPT被老板認可，舒心自在、心花怒放。 其實我們哪有那么多的期望，生活平淡而又寡淡，一餐熱辣味美的火鍋，就足夠點燃熱情了。
二十世紀初期占中國東北地方的日本人將當?shù)劁萄蛉獾呐腼兎绞綆Щ厝毡荆煌猬F(xiàn)在的涮涮鍋的內(nèi)容已經(jīng)大異其趣。早期是涮牛肉薄片，現(xiàn)在已發(fā)展成涮各種肉類薄片或海鮮。取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調(diào)味料加入調(diào)味，食用時一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別留意的是肉處不可煮太久，輕微湯熟即可，以免老掉口感干澀。
澳庭肥牛海鮮火鍋燒烤比起傳統(tǒng)的火鍋湯鍋來說，更適合年輕人。鍋底有紅湯，雞湯和菌湯三種。各種套餐的形式，19-25元一套，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盤。基本上食量小的人光吃這套餐就夠了，吃得多的人可再單點葷素菜、油碟調(diào)料、米飯和八寶粥都自助。一個人都可以吃的火鍋。每人一口小小的鍋，一個小小的電磁爐。一人一鍋，干凈又方便。
