大部分北方人吃羊肉,是從涮羊肉開始,接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片,在冒著熱氣的黃銅鍋子里瞬間燙熟,蘸上芝麻醬,吃到嘴里已經(jīng)是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉,是頭一回見吧,據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時,條件艱苦,沒有水供給,只有火和冰,于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進頭盔里,再放進羊肉,然后生火煮化冰水同時煮熟羊肉,后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣,更加鮮美了……
北頌冰煮羊用這種做法而得出非同尋常的美味,如果非用科學(xué)道理解釋一下,也許就是由于熱脹冷縮的原理,羊肉在非常鮮美的時候經(jīng)過冰的接觸會收緊,后續(xù)的加熱又會漲開,所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片,而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃,煮的時間長也不會老,輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥。開鍋以后,先別急著吃肉,千萬別錯過一鍋好湯,湯真是又鮮又美味!羊肉剛煮熟后嘗一口,確實非常鮮美,跟老板談話間又不知不覺過了一段時間,再夾起一塊羊肉居然沒有變老,依舊很鮮嫩。
眾多周知,餐飲業(yè)是一個能讓人快速成長、快速致富的行業(yè),撼動人心的餐飲業(yè)被譽為永不凋落的朝陽產(chǎn)業(yè),市場和消費能量驚。據(jù)名氣機構(gòu)統(tǒng)計,餐飲業(yè)市場正以17%左右的速度高速增長,全年消費額更是高達(dá)12100億元之巨。未來一段時期,餐飲業(yè)將保持井噴的發(fā)展勢頭上升。從現(xiàn)在起,以餐飲業(yè)為核心鏈條的第三產(chǎn)業(yè)鏈正在加速形成,加入餐飲業(yè),就等于駛?cè)胴敻弧翱燔嚨馈?,直通財富愿景?/span>