犇小籠包子鋪藏在小巷里,一進(jìn)去就不想出來,僅憑顏值就征服了一大波吃貨,明明是家包子店,卻讓不少人淪陷在一碗豆花中!窗明幾凈,絲毫沒有傳統(tǒng)包子店的雜亂油膩,處處是細(xì)節(jié)和用心。店內(nèi)原木風(fēng)的桌椅,配上鵝黃色和天藍(lán)色的吊燈,簡單自然。
人對于吃的發(fā)明和研究是世界上望塵莫及的,同樣的包子要能做到真正的入口松軟、餡料噴香,與它的制作手法離不開。包子都是現(xiàn)包的,所有食材、用料都很實在,沒有多余的添加,只為給你家的味道!從揉面、切菜、拌餡、蒸包子,上籠屜,每一道工序都是嚴(yán)格把關(guān)。他們家的包子大多人從小就吃的發(fā)面蒸包,面在38-40℃中自然醒發(fā),松軟細(xì)膩。包包子的師傅手法特別嫻熟,每個包子都是18-25個褶,一出溜幾秒鐘就一個。
犇小籠包子鋪根據(jù)現(xiàn)代人綠色、保健的美食新理念,大膽革新和實踐,終形成了犇小籠包子鋪的特別制作工藝與風(fēng)味特色,在充分保留了傳統(tǒng)灌湯包皮薄、餡大、湯汁充盈等優(yōu)點的基礎(chǔ)上,解決了傳統(tǒng)灌湯包口感油膩,面皮彈性不足,軟糯無嚼感的缺陷,形成了一整套嚴(yán)格完善的工藝制作流程,使標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營成為現(xiàn)實。
犇小籠包子鋪的店內(nèi)的蝦仁包是很多人的愛,里面的蝦仁都是整個的,份量十足。其中還有顆粒飽滿的玉米粒,玉米的香甜和蝦仁的鮮香的融合在一起。一口下去就能咬到的蝦仁,采用的都是鮮蝦而不是凍蝦,吃到每個蝦仁都元氣滿滿,吃起來Q彈爽滑,鮮嫩可口。