如何經(jīng)營好牛排加盟店？咖蜜兒西餐有絕招！

2016-09-23 14:22:07 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：753次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

開一家商場餐飲店，租金雖然高一點，但是不需要店方再交物業(yè)費、制冷取暖費等，店里不需要設洗手間，交有助于潤腸通便捷，更重要的是商場人多，流動人口密度強、人氣集中等特點，可以不用為客源發(fā)愁，生意好的話兩個月內(nèi)實現(xiàn)目標，比開一家小店等客人等到頭發(fā)都白了，好的多。下面是商場休閑餐飲的一些注意事項

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

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　　隨著商家打造綜合型商廈和消費者一站式的需要，商廈餐飲正成為商場“購物+美食”的主打。商場餐飲，顧名思義，就是在商場里開西式餐飲進行飲食買賣。商場餐飲介于中餐與西式休閑餐飲之間，比快餐菜式豐富、娛樂性強、口味地道，跟中餐比小而靈活，便于正常經(jīng)營。雖然早就有漢堡店、炸雞店等西式快餐作為典型的成功模板，但是還是有很多人覺得在商場開餐飲不靠譜，因為沒有集群效應，而且價格太高，一般人負擔不起。

　　的確，開一家商場餐飲店，租金雖然高一點，但是不需要店方再交物業(yè)費、制冷取暖費等，店里不需要設洗手間，交有助于潤腸通便捷，更重要的是商場人多，流動人口密度強、人氣集中等特點，可以不用為客源發(fā)愁，生意好的話兩個月內(nèi)實現(xiàn)目標，比開一家小店等客人等到頭發(fā)都白了，好的多。下面是商場休閑餐飲的一些注意事項：

　　1、盡量避免重復經(jīng)營。

　　在商場經(jīng)營餐飲項目要注意商場現(xiàn)有的餐飲產(chǎn)品，盡量避免重復經(jīng)營。在產(chǎn)品同質(zhì)化的時代，重復經(jīng)營無疑是死路一條。如果大家都習慣了家西餐廳，那么第二家店就是結(jié)結(jié)實實的復制品，很容易成炮灰。很多簽約咖蜜兒的合作商，在開始的時候，咖蜜兒就嚴格控制經(jīng)營半徑，提高/增加所需空間?？偛繀f(xié)助選址，避免出現(xiàn)重復經(jīng)營的發(fā)生?，F(xiàn)在的新市場不要求你獨一，但一定需要無二，若是沒有與眾不同的食材、湯料、口味、文化，就很容易成浮云。所以在選取店面時，一定要做好周邊市場的調(diào)查，從而決定自己的產(chǎn)品和特色化內(nèi)涵。

　　2、以消費情況確定項目。

　　餐飲店要根據(jù)商場消費者的消費水平、年齡結(jié)構(gòu)、商場規(guī)模、人員流動情況來確定經(jīng)營餐飲的項目，就像你不能送男朋友口紅，送女友領帶吧!只有針對目標的服務才能獲得對方的認可，所以若是商場的兒童店偏多，就選擇甜品、烘焙類等符合兒童口味需求的食物，若是時尚女裝店居多，就選擇時尚西餐店、時尚飲品店等，滿足目標群體的需求，才能很好引流?？蹆憾鄠€加盟類型供您選擇，對于不同年齡階段，不同人群，都有相應的加盟項目或產(chǎn)品供選擇。開店之前要對當?shù)厥袌鲎鲈敿毩私?，這樣才能確定合適的目標消費群體的需求。另外，很好選擇適合當?shù)叵M者的餐飲產(chǎn)品，可以擴大受眾面積。

　　3、品牌硬或者關系硬。

　　雖然不想承認，但現(xiàn)在的現(xiàn)狀就是：熱門商場很難拿到位置，要么經(jīng)營的品牌硬，咖蜜兒告誡那些有志創(chuàng)業(yè)的有志之士，對于那些雜品牌需慎重選擇;要么關系硬。所以如果想進熱門商場開店的朋友，必須找關系，而且很好找到管事，有決定權(quán)的人。因為不僅你能拿到好位置，還能談到好的條件。

　　4、選址要選成熟的。

　　對于新的商場，一定要看他們的招商團隊和運營團隊專不專業(yè)。作為一個創(chuàng)業(yè)者，需要緊急實現(xiàn)目標的話，不建議去選潛力市場，要長期培育的不要碰。因為很有可能在長期培育的中途就會因為資金周轉(zhuǎn)不利而掛掉。進商場進錯了的話，賠錢也是肯定的。若是著急資金回流，進入新商場的話，很好要談好。如果開業(yè)率沒達到約定或主力店沒開全，就要減租或免租，作為成本規(guī)劃。

　　只要掌握以上的注意事項，就再也不用擔心餐廳進商場會爭取降低損失了!

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