2017年如何開好披薩加盟店？咖蜜兒營銷手段很關(guān)鍵

2016-09-21 14:02:31 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：511次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

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　　營銷肯定是每一個餐飲店都會應(yīng)用到的日常經(jīng)營手段，目的是讓消費者接受目前的營銷活動并產(chǎn)生消費行為。下面列舉一些常見的營銷手段，僅供參考。

　　1.產(chǎn)品策略

　　(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

　　要提高/增加產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)立升級。提高/增加質(zhì)，提高/增加量，在成本允許的范圍內(nèi)，提高/增加足量的供應(yīng)。

　　(2)重視產(chǎn)品組合

　　產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。這就要合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。如常見的情侶組合、生日組合、周末組合等等。以情侶組合為例，情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。

　　(3)不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

　　在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，女生節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月一個星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

　　(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

　　“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

　　2.價格策略

　　按目前餐廳已定的價格，參照其他同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。主要的價格策略為：每天都推出幾種低價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。

　　3.銷售渠道策略

　　依據(jù)餐廳現(xiàn)有的特點，采用直接銷售和一級銷售二種形式，以前者為主。對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。其次，選擇一些新顧客團體，將抵用券作為禮物等等方式增加客流量。另外，建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時地提供送餐服務(wù)。

　　4.促銷策略

　　(1)廣告宣傳

　　注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象，廣告宣傳的內(nèi)容以介紹餐廳的特色菜品和文化為主，在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時，注重抓宣傳好方式好的方式。另外，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)?shù)臅r機，及時、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)μ厥馊后w有重大意義的時間及時開展促銷活動。

　　(2)追蹤服務(wù)

　　繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更貼心的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個短信、一個問候，以爭取老客戶。

　　(3)內(nèi)部促銷

　　在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費場所;餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識，獎勵受顧客歡迎的服務(wù)員。

　　總部地址：濟南高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層

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