成都宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”,在唐代,此餅曾為宮廷御點(diǎn),安史之亂時,宮中御廚們流落到民間,在長安城內(nèi)出售此餅大有名氣。
品牌故事
傳說唐太宗李世民某日在長安城內(nèi)微服私訪,行至一鬧市小巷,見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排隊(duì)竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過,手中都提著金黃色的面餅,陣陣異香撲鼻而來,忙上前詢問,原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。于是乎屈尊隨眾人排隊(duì)一探究竟,終于等到前面買了兩個,顧不得餅熱燙嘴,忙把一個塞入口中,只覺表皮酥脆碰牙即碎,餅內(nèi)卻柔嫩異常,油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉,把個太宗吃得眉開眼笑。待一個吃完,這才定下神來看手中的第二個餅,只見其圓如滿月,色似金瓊,餅中螺旋紋優(yōu)美如漣漪,心中直嘆真乃尤物也。太宗念念不忘這家的牛肉餅,常跑出宮來嘗鮮…… 唐代有名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐,寄與饑饞楊大使,嘗香得似輔興無?!痹娭械暮轱炛傅木褪乾F(xiàn)在的“ 香酥牛肉餅”。
外觀誘人 香酥可口
成都宮廷香酥牛肉餅所調(diào)出來的面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃,口感外酥里嫩,油而不膩,口味特有,香飄四溢而聞名。成都宮廷香酥牛肉餅的魅力就在“香酥”這兩個字上,其餅皮由多層薄如蟬翼的面皮包裹而成,經(jīng)過煎制后外層酥脆,內(nèi)餡鮮嫩多汁
制作工藝具有觀賞性 好吃好看
它制作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候,令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中,真是好聞好看又好吃。
調(diào)料 好吃養(yǎng)生
成都宮廷香酥牛肉餅中配料中含有調(diào)節(jié)人體機(jī)能的30多種上等中藥材,具有養(yǎng)顏美容、滋肺益胃、保護(hù)肝臟、強(qiáng)壯補(bǔ)虛等特殊。