重慶長鵝是一只與眾+不同的鵝，它年輕、時尚、新潮、有活力。

年輕的長鵝在于他的養(yǎng)生功能。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，好的蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

時尚的長鵝在于他的特色鵝湯。長鵝特色鵝湯原汁原味，純正無比。選用半散養(yǎng)好的鵝，即提高/增加了鵝的出產(chǎn)量又提高/增加了鵝肉肉質(zhì)的鮮美。用此鵝肉燉出來的鵝湯自帶一股原野的清香，口感細(xì)膩爽嫩。并且擁有三種口味的鵝湯，滿足不同的消費(fèi)群體，讓消費(fèi)者有更多的選擇，促進(jìn)了消費(fèi)。

新潮的長鵝在于他的創(chuàng)立菜品。長鵝肚包鵝，用制造佐料將鵝與豬肚進(jìn)行腌制，之后將整只鵝全部包裹在豬肚之中，采用低溫蒸制的烹飪手法進(jìn)行制作。大火會加快食材營養(yǎng)的流失，因此采用低溫烹制的手法能將鵝肉的營養(yǎng)成分留住，并且氣蒸的手法能大限度的鎖住食材的原汁原味，保持其完整性。長鵝肚包鵝在烹飪手法上標(biāo)新立異，只為將美食奉獻(xiàn)給大眾+。

有活力的長鵝在于他的經(jīng)營方式有跳躍性，靈活性。這個特點(diǎn)源自于長鵝的鵝泡飯，鵝泡飯是將飯，鵝湯，配料搭配在一起的簡餐型菜品。由此可見長鵝餐飲不僅可以供朋友聚會，家庭聚餐這樣的多人一起用餐服務(wù)，還可以提供休閑快捷的簡餐服務(wù)。大大夸大了經(jīng)營者的經(jīng)營范圍，為經(jīng)營者創(chuàng)造了更多的機(jī)會。

長鵝，年輕、時尚、新潮、有活力，一只餐飲行業(yè)里特別的鵝。