聰記牛雜火鍋富含維生素、蛋白質(zhì)、鋅、鈣等多種營養(yǎng)成分。具有開胃、養(yǎng)顏、食后不上火等特點。聰記牛雜火鍋鍋底經(jīng)過不斷探索與改良，從一百三十余種中草藥中精選八十余種上等藥材和香料，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學，應用新烹飪技術精心熬制而成。公司擁有一批來自餐飲、酒店加盟、食品企業(yè)，具有多年行業(yè)經(jīng)驗的管理與技術精英。這支不錯的隊伍憑借對國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)的實際情況相結合，總結積累出了一套切實的餐飲項目市場化經(jīng)營和推廣運作模式。聰記牛雜火鍋從早經(jīng)營牛肉丸、牛肉湯粉湯飯，到午餐晚餐吃火鍋、粉飯的潮汕特色餐廳。聰記牛雜火鍋先進的“自選+自助+數(shù)盤子模式”，大大提升顧客就餐體驗感，也大大減少了服務的環(huán)節(jié)。聰記牛雜火鍋從根本上節(jié)約用工成本，將成本優(yōu)惠給顧客。
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第1種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。吃火鍋是較原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也可以保鮮，沒有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來一鍋吧。
