長春成扁擔(dān)餐飲管理有限公司起初從食品原材料加工，到發(fā)展自己的直營餐飲品牌，再到后面發(fā)展成全國性的連鎖加盟品牌，公司一直本著先做人再做事的公司理念，以及成為一家正宗，品牌，標準的全國連鎖餐飲公司的企業(yè)宗旨。
公司為了更好的服務(wù)更多的客戶，成立了財務(wù)部，人事部，培訓(xùn)部，商務(wù)部，網(wǎng)絡(luò)部，企劃部，研發(fā)部，運營部，設(shè)計部，倉儲部等多個專業(yè)的職能部門，公司秉持著專業(yè)的人做專業(yè)的事的服務(wù)原則，讓所有的合作商沒有任何的后顧之憂，客戶合作后，從店面選址到裝修設(shè)計方案，到技術(shù)培訓(xùn)，到開業(yè)指導(dǎo)，再到店面運營，都由公司的相關(guān)專業(yè)人員下店指導(dǎo)，讓一個門外漢能真正的掌管一家餐廳。公司經(jīng)營多年以來，一直把合作商放在首位，憑著多年的餐飲經(jīng)驗，以及成熟的運營團隊，真正的做到正宗，品牌，標準的餐飲連鎖企業(yè)，公司采用的整店輸出，保姆式服務(wù)把總結(jié)出來的成功經(jīng)驗復(fù)制給每一位合作商，真正的做到可復(fù)制化，讓合作商在餐飲的道路上不走彎路。公司發(fā)展過程中非常注重企業(yè)人才和企業(yè)文化的建設(shè)，不斷加強人才的培養(yǎng)以及人才的引進，實施人才戰(zhàn)略，強化人才的經(jīng)驗和職業(yè)操守，提高團隊素質(zhì)，打造出一直專業(yè)，團結(jié)，有職業(yè)素養(yǎng)的企業(yè)團隊，充分利用規(guī)范系統(tǒng)標準化的管理模式和贏利模式及較強的市場應(yīng)變能力，經(jīng)過連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略，進一步強化和完善連鎖經(jīng)營體系。
成扁擔(dān)辣鹵火鍋在制作配料上，選用的是能代表四川味道的正宗的茶味火鍋，以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料，而成扁擔(dān)辣鹵火鍋將傳統(tǒng)火鍋進行了改良，先將清油、牛油和雞油放入旺火的鍋中熬化，在把各種辣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速加入紅青兩種花椒，然后摻的原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟熬制，特別精選阿壩藏族自治州高寒地區(qū)高原茶葉湯底，組成了與眾不同的火鍋底料。
