火焰醉鵝從火焰魚延生而來，做法看似簡單，但對廚藝要求頗高。之所以叫做火焰醉鵝是因為在烹制的過程中，會將一整瓶米酒倒入鍋中，再點燃冒出很大的火焰，十分壯觀。同時，由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。陳記順德火焰醉鵝的食客在食鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。陳記順德火焰醉鵝是一道非常美味的營養(yǎng)食品，主要材料是鵝肉，制作的關(guān)鍵就在于它的醬料，這是每個師傅的獨門自有工藝。醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。此外，在餐桌上現(xiàn)做現(xiàn)吃，全透明的烹飪過程體驗感十足，讓顧客充滿期待感的同時也賺足了信任。
陳記順德火焰醉鵝的味道也是廣受好評的。酒香與鵝的味道融為一體，香味撲鼻，讓人很開胃！比較喜歡那香濃的醬汁，醉鵝沾上醬汁后拌飯味道獨特。吃著吃著我還是有疑問，要使鵝有酒香，為什么要下一整瓶米酒呢？如果我們當(dāng)中的揸車人吃了醉鵝會變成酒駕嗎？老板不厭其煩地回答我的問題：“你們合格吃，這道菜之所以要下一瓶酒就是要把足夠的酒香逼入鵝肉，只留住酒的香味，完全沒有酒精?！痹谌紵臅r候，酒精已經(jīng)蒸發(fā)了。
因為鵝肉比較韌，不好咀嚼，所以在制作的過程中盡量的讓燒制的時間長一點，這樣吃起來口感才會更好。陳記順德火焰醉鵝制作地道，味道獨特，而且分量特別足。當(dāng)然如果僅僅是吃鵝的話，未免會顯得有點單調(diào)。所以，在食用完鵝之后，還可以在鍋中加入火鍋的湯，涮菜吃。種類也相當(dāng)?shù)呢S富，另外還有主食也有很多選擇。其中三河米餃?zhǔn)嵌际乾F(xiàn)做現(xiàn)賣的，味道也相當(dāng)?shù)恼谂丁?/span>
