粿條粉是福州人民的創(chuàng)造性吃法,如今在全國各大市場聞名,成為了一種獨特的美食之選。同時潮粿潮汕牛肉粿條加盟連鎖品牌實力也是非常強大的,所創(chuàng)造的是一個有著商機致富選擇的熱門財富發(fā)展市場,更好的實現(xiàn)了大家的期待與選擇,創(chuàng)業(yè)不停,加盟不斷,同時打造更多的財富發(fā)展人生。
相傳,在30年代初,老百姓民不聊生,貧病交加。當時在四川樂山有位擅長中草藥,精通歧黃之術的羅中醫(yī),懷著濟世救人之心,在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥,救濟過往行人。此湯不僅防病止渴,還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。其間,他看到一些大戶人家把牛雜(諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類)扔到河里,覺得很可惜。于是,他把牛雜撿回洗凈后,放在有中草藥的湯鍋。結果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香,又有防病治病的結果。所以,特意來飲者絡繹不絕,堂堂爆滿。其間沒有席位者,有的站著,有的蹲著,有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“制造/精制”牛肉的別稱,且流傳至今。
所選香料有:蓽撥,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香葉,草寇。制作方法:鍋里加清水將上訴香料用布袋扎緊放入鍋,另加入老黃姜,胡椒粒,四川宜賓芽菜(不要切粒)雞精,味精,鹽。(當鍋里飄出香料味是應將料包撈出)將干辣椒置鐵鍋內加少許菜籽油炒出香味起鍋搗爛(粗細以粉末較粗為佳)后,加入適量的味精和鹽。碗內以生芹菜節(jié)墊底;香蔥花,香菜撒于燙熟牛雜上面。
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