低成本運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)利益是重慶老火鍋加盟店實(shí)現(xiàn)的重要一環(huán)，作為服務(wù)行業(yè)，人力在運(yùn)營(yíng)成本中占據(jù)超過70%25的比重，重慶（老）火鍋加盟能否實(shí)現(xiàn)低成本運(yùn)營(yíng)，學(xué)會(huì)省人力超重要。今天，重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋為大家分享重慶老火鍋加盟低成本運(yùn)營(yíng)之省人力的3大策略。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運(yùn)營(yíng)省人力策略一、刪減菜單

眾多開店新手在經(jīng)營(yíng)重慶火鍋店初期，容易陷入菜單誤區(qū)，設(shè)計(jì)上百道甚至更多的菜品，但是，菜品多生意就會(huì)更好嗎？不！現(xiàn)在眾多的火鍋加盟品牌像重慶南濱碼頭老火鍋、巴莊毛肚火鍋、小天鵝火鍋等規(guī)模企業(yè)都相繼選擇精簡(jiǎn)菜單，把菜品的種類降低，這樣減少采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、后廚加工的復(fù)雜度，從而降低人力成本。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運(yùn)營(yíng)省人力策略二、用兼職

隨著時(shí)代的發(fā)展，兼職、小時(shí)工這種工作模式被普遍接受，除了技術(shù)性含量高的后廚、收銀，像洗碗工、服務(wù)員都可以選擇用兼職，能降低固定用工帶來的成本壓力。炸雞店、漢堡店等洋快餐巨頭早年就把聘用兼職員工當(dāng)成重要人力策略。

重慶老火鍋加盟加盟低成本運(yùn)營(yíng)省人力策略三、玩自助

自助，又稱冷餐會(huì)，是從國(guó)外傳過來的一種用餐方式，其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴成功降低了重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的人力成本，也是目前餐飲行業(yè)各個(gè)菜系都比較流行的模式。

以上便是重慶老火鍋加盟品牌——重慶南濱碼頭老火鍋分享的重慶（老）火鍋加盟：省人力的3大策略。重慶南濱碼頭老火鍋還建議，在成本壓力大的情況下，精致小巧的重慶火鍋店更小一些，像重慶南濱碼頭老火鍋“輕裝修，重裝飾”的裝修風(fēng)格已然成為一種流行趨勢(shì)?！玖私飧?，歡迎持續(xù)關(guān)注并搜索“重慶南濱碼頭火鍋網(wǎng)上”】