重慶知名火鍋店排名.火鍋店要想長(zhǎng)期處于狀態(tài)的話，就要在提高/增加味道的前提下，控制各方面的成本，這樣才有可能使自己的火鍋店發(fā)展蒸蒸向上，下面就由重慶山城言子火鍋教大家如何節(jié)約成本。

　　重慶知名火鍋店排名.火鍋企業(yè)是勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)，人工成本在企業(yè)中占了很大的比重。火鍋的人工成本在很大程度上取決于其服務(wù)方式以及制作原料所需的工作量?？觳突疱佊捎诠?yīng)食品種類(lèi)有限以及加工食品的工作量小，它的勞動(dòng)力成本低于一般火鍋店。自助式火鍋的勞動(dòng)力成本也應(yīng)該低于一般火鍋店，因?yàn)轭櫩投喟胧亲晕曳?wù)。在有檔次豪華的火鍋店，勞動(dòng)力成本可高達(dá)35％～40％，在一般全服務(wù)的火鍋中勞動(dòng)力成本保持在20％左右，快餐火鍋由于讓顧客進(jìn)行自我服務(wù)，勞動(dòng)力成本率占15％。人工成本一般可分為：

　　經(jīng)理人員薪金。根據(jù)估算銷(xiāo)售額或工作業(yè)績(jī)來(lái)估算基本工資數(shù)額。年薪＝月薪×12

　　火鍋師及其他骨干人員工資。根據(jù)同行業(yè)水平結(jié)合自身營(yíng)業(yè)估算確定一個(gè)工資額度。年工資＝月工資×12＋獎(jiǎng)金

　　重慶知名火鍋店排名.服務(wù)人員工資。根據(jù)工資小時(shí)數(shù)，小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算個(gè)人工資；對(duì)于整個(gè)火鍋企業(yè)應(yīng)根據(jù)崗位年確定的職工人數(shù)來(lái)計(jì)算。年工資＝每班平均人數(shù)×每人平均工資×班數(shù)×每周工作

　　天數(shù)×年工作周數(shù)。預(yù)算中的人工成本總額應(yīng)是以上各人工成本總和。

　　原料人工成本組合

　　原料成本和人工成本為兩個(gè)相互影響的因素。風(fēng)味火鍋店根據(jù)自身的原料組合、氣氛及售價(jià)而有差別。一般的重慶火鍋加盟、串串香原料成本低，作料成本也低。據(jù)對(duì)各種類(lèi)型的火鍋店分析，各不相同。

　　重慶知名火鍋店排名.火鍋業(yè)的一項(xiàng)慣例是進(jìn)行原料及勞動(dòng)力成本預(yù)算時(shí)，如果這個(gè)預(yù)算沒(méi)有被超出，那么火鍋店就將贏得收銀。在重慶火鍋加盟店中，典型的成本配合通常是這樣的：原料成本在銷(xiāo)售額中所占百分比：40％。勞力成本在銷(xiāo)售額中所占百分比：25％。原料勞動(dòng)力配合成本在銷(xiāo)售額中所占百分比：65％。如果其他費(fèi)用不超過(guò)15％，那么這家火鍋的稅前收銀至少是銷(xiāo)售額的20％。火鍋店在一般情況下就可得到占銷(xiāo)售額的10％～15％的純收銀。在直接成本不超過(guò)70％的前提下，原料成本及勞動(dòng)力成本之間的高低差別很大.

　　重慶知名火鍋店排名.重慶山城言子火鍋專(zhuān)注于美食的研發(fā)與創(chuàng)立，以專(zhuān)業(yè)、規(guī)范、創(chuàng)立、精進(jìn)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，精心服務(wù)于每一位加盟商。2018年新加盟加盟項(xiàng)目還是當(dāng)屬火鍋店加盟，重慶山城言子火鍋加盟成為創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選項(xiàng)目，為你更添精彩和財(cái)富！想要更近一步的了解重慶山城言子火鍋嗎?那就來(lái)給我們留言吧。