重慶火鍋加盟有哪些?火鍋店經營怎么才算好，如何經營讓自己得到很大利益化的經濟效益，這些問題應該在開火鍋店之前就考慮清楚，如果你還沒思考，沒關系，重慶山城言子火鍋在這里告訴你如何節(jié)約成本讓火鍋店經營更好。

　　重慶火鍋加盟有哪些火鍋加盟分析火鍋店能夠必定是多方面綜合的作用，首先必須要從降低成本出發(fā)。降低成本主要的是綜合成本，包括總成本、原料成本、人工成本等多種東西

　　重慶火鍋加盟有哪些火鍋加盟分析 生產成本中包括營業(yè)成本和營業(yè)費用，具體指原材料成本、工資、物料消耗、運費、攤銷費、修理費、工作餐、水電費、郵電費、燃料費、洗滌費、服裝費等。銷售費用，包括產品銷售過程中所發(fā)生的包裝費、廣告費、音樂及表演費用、大廳環(huán)境布置費、運輸費及其他費用。

　　銷售費用在火鍋店可直接列入營業(yè)費用中。管理費用，包括企業(yè)行政人員工資、招待費、顧問費、場地使用費、開辦費攤銷、職工培訓費、旅差費、排污費、監(jiān)測費(防疫部門)、保險費及其他管理費等。

　　重慶火鍋加盟有哪些如果有借錢或借款還應包括財務費用即利息和手續(xù)費。一般來說，銷售費用和管理費用在火鍋銷售成本中所占比例不會超過20％。在火鍋企業(yè)的產品生產成本中食品成本和人工成本所占的位置為重要，成為衡量火鍋經營成本的綜合指標。

　　原料成本分析

　　1.不同火鍋類型的企業(yè)其原料成本的成本率是不同的大眾火鍋的原料成本可能低于20％。在城市及鄉(xiāng)村一般火鍋成本率通常在40％～55％之間。在餐位周轉率較高的火鍋店中，原料成本比例可高達45％；在快餐館，包裝紙品計入原料成本，原料成本率通常為37％。

　　2.火鍋加盟分析同類不同檔次的火鍋企業(yè)原料成本率不同在火鍋店中，豪華火鍋店比一般火鍋店成本率要低。

　　3.在同一火鍋企業(yè)不同的菜品的原材料成本率是不相同的原料成本率的高低取決于：

　　(1)原料在火鍋店中的位置。如對主要原料的價格高、成本率低。

　　(2)原料的組合對餐飲成本率也有很大區(qū)別。原料成本率高的可達55％左右，低的可在20％以下。如毛肚火鍋的原料成本為25％，牛蛙火鍋占40％。

　　4.火鍋加盟分析食品和酒水的成本率不同

　　一般酒水的成本率平均為20％或者更低。酒水是火鍋企業(yè)主要的實現(xiàn)目標或收銀來源?；疱伷髽I(yè)分析原料成本要將計劃經營的特色火鍋加盟逐項列出主配料及其成本，并根據不同售價計算出食品成本率。

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