東北灶臺(tái)魚(yú)起源于1862年，歷史淵源。它采用了江湖魚(yú)種(有嗄牙子魚(yú)、草魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等十幾種特產(chǎn)活魚(yú))燴制而成。加以當(dāng)?shù)氐?把蒿、大棗、枸杞)自制農(nóng)家風(fēng)味十多種精制醬調(diào)制。東北灶臺(tái)魚(yú)顧名思義是賦有農(nóng)家風(fēng)情的灶臺(tái)鐵鍋加以柴火慢燉獨(dú)特的秘訣精制而成，是一道經(jīng)久不衰、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。
東北灶臺(tái)魚(yú)據(jù)科學(xué)調(diào)查研究指出：亞健康時(shí)代早已來(lái)臨，處于亞健康狀態(tài)的國(guó)人呈飛速上升。數(shù)據(jù)表明，處于18至45歲之間的年齡層的患者居多，他們往往是城市白領(lǐng)、尤其是女性占多數(shù)，因?yàn)槊媾R著高考上學(xué)、商務(wù)應(yīng)酬、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、人際交往、職位競(jìng)爭(zhēng)等社會(huì)活動(dòng)，長(zhǎng)期處于緊張的環(huán)境壓力中，而不能科學(xué)地自我調(diào)適和自我保護(hù)，從而進(jìn)入亞健康的狀態(tài)。東北灶臺(tái)魚(yú)利用藥石中30多種對(duì)人體香有益的微量元素和礦物質(zhì)，并結(jié)合多味藥膳食材（諸如：玉竹、當(dāng)歸、黨參、蘆薈、葛根、白果、川貝、雪蓮、枸杞、茯芩、黃芪、淮山等）和營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，研發(fā)呈現(xiàn)出一道道味美、養(yǎng)生、新奇的經(jīng)典美食，成功登上餐桌，從而讓人們一飽口福，還能起到養(yǎng)生養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的結(jié)果。
東北灶臺(tái)魚(yú)無(wú)疑為人類(lèi)從飲食方面調(diào)節(jié)平衡、釋放身心開(kāi)出了一個(gè)神奇的妙方。東北灶臺(tái)魚(yú)大膽創(chuàng)立烹飪手法，藥石入菜，中華一絕，開(kāi)創(chuàng)餐飲加盟行業(yè)的新藍(lán)?！，F(xiàn)在全國(guó)連鎖多家，給顧客留下深刻的美好印象，從而締造第九大菜系。引東北灶臺(tái)魚(yú)吃魚(yú)的新時(shí)尚——吃魚(yú)就吃東北灶臺(tái)魚(yú)！
