點點時代追溯傳統(tǒng)，沒有加入任何的香料和添加劑，以原始的方式表現(xiàn)重慶火鍋的麻辣鮮香。點點時代鍋底麻辣度因人而異，分為微辣、中辣、特辣，迎合不同消費者的口味需求，牛油香味醇厚，涮菜時吃起很巴味，口齒留香。點點時代兼?zhèn)渎?、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時點點時代又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優(yōu)勢。
點點時代以完善的經(jīng)營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式，提高運營管理能力及降低經(jīng)營成本。點點時代調(diào)料傳統(tǒng)，用料講究，食用火候恰當，體現(xiàn)了巴渝火鍋麻、辣、鮮、香的特色。具有能適應東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性。點點時代產(chǎn)品豐富，系列多樣，老少皆宜。選用原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感覺。
采用傳統(tǒng)的重慶火鍋自有工藝和現(xiàn)代的制作工藝研發(fā)而成的一種新派火鍋類型。
特色：湯色紅亮自然，口感醇和，是一種“新派火鍋”的味型--麻辣適中、動物油相對較少，標準化的配鍋比例，操作簡單，易成本的控制；特別適應于各地大眾化飲食習慣的要求，該
產(chǎn)品包括：老火鍋系列、半渣火鍋系列、無渣火鍋系列等。
與其他傳統(tǒng)火鍋的區(qū)別：吃后不上火，不拉肚子；菜品鮮、香、嫩、脆度好，不含任何辣椒紅、蘇丹紅等添加劑，提高/增加真正的綠色健康食品。
經(jīng)營火鍋，產(chǎn)品不能夠單一，尤其是在北方城市，夏季顧客很難接受吃火鍋，所以我們要教系列湯鍋技術，作為夏季的輔助產(chǎn)品。比如近年流行的老鴨湯、酸辣鵝掌湯、清香芋兒雞、藥膳湯鍋、滋補湯鍋等。
特色：清香滋補、口感清爽、適合不同地區(qū)不同年齡的人消費，是夏季火鍋店度過淡季的賣點和法寶。
