東海酒家，主打粵菜、潮州菜、海鮮。菜式選料精細(xì)，技藝精湛，廚師出自星級(jí)酒店，菜肴制作傳統(tǒng)不失創(chuàng)立，改良的剛剛好，出品不僅賣相及其好看，味道也非常不錯(cuò)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，吃了回味無(wú)窮。餐后甜品也很值得品嘗，色澤清新爽目，造型讓人驚艷，與精美的餐具相得益彰，就像是不錯(cuò)的藝術(shù)品，讓人不忍下箸。餐廳的裝修同樣精益求精，華麗的燈照，唯美的掛畫(huà)，考究的餐具，打造出一個(gè)古典而又不失時(shí)尚氣息的中式環(huán)境。
餐廳的裝修，是比較傳統(tǒng)的香港酒家風(fēng)格，簡(jiǎn)約大氣，內(nèi)斂又親和。據(jù)說(shuō)老板沒(méi)少投入，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)自英國(guó)，墻紙是美國(guó)的，地板是意大利進(jìn)口的，桌椅也都是定制的，屏風(fēng)都是純桃木的。進(jìn)到里面，特別惹眼的是，180度的透明玻璃后面是整個(gè)餐廳的后廚，廚師們的一舉一動(dòng)都在食客的眼皮下，只有對(duì)后廚的清潔衛(wèi)生和食物等具備足夠的信心才敢設(shè)計(jì)這樣的后廚。就餐高峰時(shí)，看著廚師們熱烈揮舞的鍋鏟是不是充滿了沸騰的生活氣息。
粵菜講的鮮是新鮮度，也有時(shí)鮮的意思，好的月份，合時(shí)令的食材拿來(lái)用，蒸魚(yú)當(dāng)然得是活魚(yú)，牛肉火鍋后邊就有養(yǎng)牛的地方提高/增加牛肉新鮮，海物更要講究鮮活，白灼不能磨蹭，提高/增加食物鮮甜不流失，炒個(gè)小菜吃個(gè)煲火候要準(zhǔn)，跑著往桌上端，為的就是不能因?yàn)檫^(guò)久讓本來(lái)的味道變化，煲湯時(shí)候要足，提高/增加食物的味道得以全部發(fā)揮在湯里。這個(gè)情況下的鮮才能算食材本味。話分兩頭，叉燒臘腸之類東西也是廣東美食，調(diào)味的風(fēng)格并不客氣，這也說(shuō)明一地的美食從來(lái)也都不會(huì)局限在幾種手段里。
