火鍋行業(yè)一直是加盟加盟熱門項(xiàng)目，雖然經(jīng)營難度小、加盟小，但各位火鍋加盟商仍然不能懈怠。但“隔行如隔山”，重慶特色火鍋連鎖加盟需要注意什么？怎么經(jīng)營火鍋加盟店？很多加盟商都不了解，反而可能做出錯(cuò)誤決定。重慶特色火鍋連鎖加盟注意事項(xiàng)不少，重慶千廝門碼頭老火鍋以河南濟(jì)源店為例，分析一下試營業(yè)禁忌。

一、合法

無論是什么時(shí)候，合法都是行業(yè)底線，否則，一旦爆出問題，就會(huì)一下打落谷底，尤其現(xiàn)在法律逐漸完善，消費(fèi)者也十分關(guān)注這方面問題。所以，在試營業(yè)前，一定要辦好一切證件，裝修設(shè)施設(shè)備要求符合規(guī)范。重慶千廝門碼頭老火鍋扶持政策完善，不止河南濟(jì)源店，很多火鍋加盟店都是由市場部，帶火鍋加盟商辦理營業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營證件，查詢當(dāng)?shù)鼗疱伡用说昱潘?、排、噪音等要求，幫助火鍋加盟店順利開業(yè)。

二、宣傳

試營業(yè)前要進(jìn)行口碑宣傳、活動(dòng)預(yù)熱、各類折扣吸引顧客關(guān)注，為以后經(jīng)營奠定群眾基礎(chǔ)。宣傳時(shí)要注意：

1、明確市場定位及自身優(yōu)勢(shì)，定向制定活動(dòng)策劃，吸引顧客，符合火鍋加盟店定位的消費(fèi)者才能真正留下來，成為忠實(shí)顧客。

2、活動(dòng)可以以折扣、免費(fèi)試吃等性價(jià)比較高方式吸引顧客，同時(shí)，折扣不能過低，否則會(huì)給消費(fèi)者留下“撿便宜”印象，難以接受原價(jià)。

3、宣傳力度不能過小、太過單一，否則吸引顧客不夠，既不能滿足試營業(yè)目的，也降低消費(fèi)者感官。

河南濟(jì)源店一切宣傳活動(dòng)策劃都有重慶千廝門碼頭老火鍋營銷部設(shè)計(jì)，很快就在濟(jì)源打開市場，開業(yè)當(dāng)天，人氣不錯(cuò)。

三、準(zhǔn)備

試營業(yè)前要做足準(zhǔn)備，物資、人員、流動(dòng)資金都不能少，一旦有一項(xiàng)斷裂，試營業(yè)就不能進(jìn)行下去。消費(fèi)者眼中沒有試營業(yè)，菜品、服務(wù)沒有做好，體驗(yàn)很差，消費(fèi)者就不會(huì)原諒。所以，要把試營業(yè)當(dāng)做正式營業(yè)，認(rèn)真對(duì)待，做好策劃準(zhǔn)備。

河南濟(jì)源店試營業(yè)準(zhǔn)備充分，留下3萬流動(dòng)資金以備不時(shí)之需；又有總部物流系統(tǒng)支持，物資充足；廚師、店長在總部培訓(xùn)15天，直到能獨(dú)立完成工作；開業(yè)前專門培訓(xùn)新招服務(wù)員，同時(shí)有直營店抽調(diào)服務(wù)員幫忙，試營業(yè)順利完成，獲得一致好評(píng)。

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