故里和山火鍋是創(chuàng)立于沈陽的網(wǎng)紅融合型新派火鍋品牌，系沈陽茂田餐飲管理有限總部旗下重點發(fā)展項目。在養(yǎng)生膳食廣受追捧的當下，故里和山火鍋將茶憩與火鍋巧妙融合，有飲有食，真正把“東方飲食”文化展現(xiàn)出來。重麻重辣重慶老火鍋、香辣成都老火鍋、故里特色牛蛙藤椒鍋、膠原蛋白養(yǎng)顏鍋、野山菌菇鍋、番茄牛膝鍋、鴛鴦鍋等多元鍋底體系打造出故里和山火鍋的多樣性，讓顧客的選擇不受限制。故里和山火鍋的成都老火鍋的火鍋底料選用重慶石柱縣無公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山品質(zhì)的九葉青青花椒為原料，將傳統(tǒng)方法與科學相結(jié)合，炒制出重慶火鍋的精典底料。故里和山火鍋的成都老火鍋從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺，真正地將火鍋革新“綠”到底。故里和山火鍋的成都老火鍋底料具有綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來煮魚等特點，深得消費者青睞，食客一致認可這是對傳統(tǒng)火鍋的顛覆。
業(yè)界人士認為，“故里和山火鍋的成都老火鍋”的出現(xiàn)填補了用新鮮原材料生產(chǎn)火鍋底料的空白，開創(chuàng)了火鍋底料的新紀元，它的推出引爆了百年重慶火鍋風潮。首先取材上擯棄了動物油改用純正的植物油，吃起來沒有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時對健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應用更是一大突破，用它們調(diào)制出的火鍋顛覆了幾百年來火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，但同時卻保留了火鍋在味覺上麻辣鮮香的根本。
故里和山火鍋的成都老火鍋擁有強有力的專業(yè)團隊和執(zhí)行團隊，嚴格的管理，專業(yè)的服務為其奠定了大品牌的形象和口碑。故里和山火鍋的成都老火鍋加盟費用低，前期投入費用低，強大的連鎖體系確保原材料的品質(zhì)、價格，將很大的收利受益于加盟商，因此受到了許多中小加盟者的追捧。
故里和山火鍋作為一家融合型新派火鍋餐廳，不局限于傳播“火鍋的味覺特點和情感特點”，而是更高層面進行強勢的品牌占位，為新派火鍋代言，為火鍋文化代言。我們深挖各地傳統(tǒng)特色火鍋文化，而不是局限于某類特定的火鍋樣式，讓消費客群更廣泛的擴張。聘請四方大廚，不因多樣而不精。在火鍋這片“紅?！敝型诰蚋母稂c，練就一身好水性，自救、突圍。一次性鍋底，用油、用料的開發(fā)與堅守，全生態(tài)食材到餐桌的安全。
“人情與美學”是故里和山品牌的核心感受 在故里和山的一思一味、一駐一品 ，都質(zhì)樸而不失濃厚 ，蓬勃而不忘細節(jié) ?；疱佭@一中國傳統(tǒng)飲食，其自帶的煙火氣與中國茶道所賦予的靜雅淡泊里應外合，讓一切張弛有道。 吃一頓蒸騰熱鬧，品一杯暖心清恬 ，一鬧一靜，一繁一簡 ，誰與先后 ，不再重要 ，只記得一味濃厚與心間悠然 。
