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烏拉街古稱“洪泥羅”城，遠(yuǎn)在5000年前的新石器時(shí)代，滿族的祖先肅慎人，就在此生息。1613年，努爾哈赤率重兵破城，滅烏拉國(guó)，憑此地而兵強(qiáng)馬壯，為此后揮師南下，入主中原奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。烏拉街因此被清王朝尊為“龍興之地”。據(jù)地方記載，清代12任皇帝，有5位蒞臨過這里。
烏拉街滿族鎮(zhèn)生活習(xí)俗和飲食文化帶有濃郁的民族色彩，其中滿族傳統(tǒng)火鍋具備代表性。據(jù)載：滿族起兵關(guān)外時(shí)，滿族軍隊(duì)曾與元朝軍隊(duì)發(fā)生過戰(zhàn)爭(zhēng)。軍隊(duì)需要吃飯，而時(shí)間又很緊迫，就想出一種方法：支起架子，用大鍋或是自己的頭盔放上水，把打來的獵物切成片，放在里面煮。這種吃法非常方便，不僅節(jié)省時(shí)間還便于很快投入行軍打仗。這便是滿族火鍋的雛形。到清代中葉，特別是乾隆皇帝酷嗜火鍋，他在位期間，六次南巡一次巡幸烏拉，所到之處，地方官投其所好，爭(zhēng)相以當(dāng)?shù)鼗疱佭M(jìn)獻(xiàn)，上行下效，朝野上下食用火鍋成風(fēng)。后來這種在行軍打仗中被發(fā)現(xiàn)的美食逐漸演變成為“前飛（飛禽肉）、后走（走獸肉）、左魚（魚肉）、右蝦（蝦肉）、轉(zhuǎn)圈撒蔥花”的滿族傳統(tǒng)火鍋。

烏拉街滿族火鍋的特點(diǎn)是鍋大，湯美，涮任何原料都好吃。其湯是用鮮骨熬制，加上海米、紫菜、酸菜、凍豆腐、螃蟹、牡蠣、蝦仁、粉絲等。常以白肉（片作刨花狀薄片）、羊肉、牛肉入鍋中涮食，備有醬油、香油、鹵蝦油、芝麻醬、腐乳、韭菜花醬供蘸食。食客吃飯時(shí)，用湯匙在鍋中舀起鹵汁泡飯，覺得特別夠味。
吉林市的烏拉街滿族火鍋，當(dāng)數(shù)古城春烏拉街滿族火鍋。它是吉林市單獨(dú)一家正宗的烏拉街滿族火鍋，是北方具備特色的美食。古城春烏拉街滿族火鍋創(chuàng)立于1984年，創(chuàng)始人為張學(xué)林老先生。他祖上系滿族正黃旗。張學(xué)林老先生經(jīng)過幾十年的摸索和專研，將滿族傳統(tǒng)火鍋的老湯加以改進(jìn)，形成自己獨(dú)特的風(fēng)味。為了確保原料的質(zhì)量，所用的豬肉、牛肉、羊肉，從不外進(jìn)，全部自己飼養(yǎng)、宰殺。古城春烏拉街滿族火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特、鮮而不膩、含鈣量高。省、市、區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都曾蒞臨過古城春烏拉街滿族火鍋。央視當(dāng)紅主持人王小丫和李詠在主持霧凇冰雪節(jié)期間，特意趕到此店品嘗火鍋，對(duì)張學(xué)林老先生的風(fēng)味火鍋贊不絕口。電視臺(tái)、吉林省電視臺(tái)、吉林市電視臺(tái)等多家電視臺(tái)都對(duì)張學(xué)林老先生進(jìn)行過采訪。吉林市的烏拉街滿族火鍋的經(jīng)營(yíng)者全部為張學(xué)林老先生的徒弟或者與其有著極深的淵源。