在重慶火鍋加盟店日常運(yùn)營中，一些細(xì)節(jié)布局設(shè)計(jì)合理、方便，能讓員工做起來更舒心、效率更高。也是開重慶火鍋加盟店重要環(huán)節(jié)。今天，重慶實(shí)力火鍋加盟品牌——巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋，分享重慶火鍋加盟店后廚配置與裝修時(shí)需特別注意的幾點(diǎn)。

　　巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋品牌介紹：傳承重慶火鍋制作工藝和制造自有工藝，匯華夏之佳肴，集古今之樽俎,開創(chuàng)川渝火鍋之歷史，創(chuàng)造重慶火鍋加盟之潮流。同時(shí)根據(jù)各個(gè)區(qū)域飲食習(xí)慣、季節(jié)免費(fèi)傳授特色干鍋、小龍蝦、重慶特色美食、小吃飲品等制作工藝。被譽(yù)為重慶火鍋城市名片、重慶實(shí)力火鍋加盟品牌，成為488位加盟商一致選擇?，F(xiàn)在，巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋就以超越20年的火鍋研發(fā)與經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，分享加盟店后廚配置與裝修時(shí)需特別注意的幾點(diǎn)。

　　一、加盟店后廚裝修配置注意：

　　1、廚房面積：控制在30-60平方米左右。2、調(diào)料臺(tái)：挨著灶，方便調(diào)試、操作方便順手3、冰柜：根據(jù)廚房及店面大小設(shè)置冰柜。常用冰柜有六開門冰柜、四開門冰柜、操作臺(tái)冰柜、冰柜、臥柜等，具有冷藏、冷凍功能，根據(jù)需求作選擇。4、洗碗池：設(shè)置在廚房進(jìn)出方便的地方，且活動(dòng)空間盡量充足。5、水池：條件許可情況，可多設(shè)置幾個(gè)水池，葷素洗菜池分開6、開水器、蒸飯車等帶水設(shè)備，注意滴水、排水問題。

　　二、加盟店廚房布局上注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：

　　1、地磚要求防滑、耐磨；廚房地磚可帶1-2厘米斜度，提高/增加廚房不積水2、全部使用高壓猛火爐3、每個(gè)爐子應(yīng)該有水龍頭、方便用水。4、廚房隔墻用實(shí)心磚。5、注意廚房用電、用氣安全，火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案等。6、廚房設(shè)計(jì)布局要周全，避免造成后續(xù)重布局，可參考巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋《加盟店裝修注意事項(xiàng)》。7、加盟店后廚下水道出口不得小于15cm，而且有堆放垃圾的地方，便于集中處理。

　　三、其他注意事項(xiàng)：

　　1、廚房裝修布局時(shí)建議可單獨(dú)配備控制裝置和超負(fù)荷保護(hù)裝置。2、加盟店后廚必須配備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。3、加盟店清洗池和廚架等具體配置，應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店的配置表進(jìn)行配置。

　　以上即重慶實(shí)力火鍋加盟品牌——巴鄉(xiāng)魚頭重慶火鍋，分享重慶火鍋加盟店后廚配置與裝修注意事項(xiàng)。廚房這樣布局，營業(yè)額翻2倍的有力提高/增加。