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邯鄲石頭餅 是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，傳統(tǒng)的烙制食品。 邯鄲石頭餅 又稱(chēng)石予饃，唐朝時(shí)稱(chēng)石鏊餅。有明顯的古代石烹遺風(fēng)。
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邯鄲石頭餅的強(qiáng)勢(shì)崛起，將時(shí)尚、美味、便捷、文化整合在一起，在未來(lái)會(huì)擁有無(wú)限的前景，邯鄲石頭餅的實(shí)力和水準(zhǔn)都是很高的。邯鄲石頭餅品牌同樣還在為他們進(jìn)行深程度的創(chuàng)意和升級(jí)，將“傳統(tǒng)文化美味”的理念繼續(xù)開(kāi)展開(kāi)來(lái)，同時(shí)協(xié)助更多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的朋友，共同發(fā)展、共同努力!
邯鄲石頭餅又名“砂子饃”，是面餅放在石頭上烤制而成的，外脆里嫩，咸香 活口。這種“石烹法”歷史，《古史考》已有記載。因?yàn)槭^受熱較均勻，火候易控，邯鄲石頭餅也被戲稱(chēng)為“ 較早的鐵板燒”。追溯起來(lái)已有2000多年歷史的邯鄲石頭餅，是湖北云夢(mèng)澤特有的面點(diǎn)小吃，后流傳于山西、陜西湖南一帶。石烹法的出現(xiàn)，應(yīng)該說(shuō)與人類(lèi)谷、麥等粒食 食物的食用有一定的關(guān)系。植谷為食，始于時(shí)期。黃河先民中的一位圣人，即傳說(shuō)中的炎帝，是黃河民族的祖先之一，他所創(chuàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，教人食谷。
云;“古之人皆食禽獸肉，至于，人民眾多，禽獸不足，于是因天之時(shí)，分地之利，制來(lái)呂，教民勞作?！比还任锪Ｊ常灰擞诨鹕现苯訜?，先民就發(fā)明了“石上燔谷”之法?！豆攀房肌吩疲骸敖袝r(shí)民食谷，釋米加燒石上而食之”。關(guān)于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所載《禮記·禮運(yùn)》有“其燔黍捭腸人。污尊而杯飲燔黍，以黍米加于燒石之上，燔之使熟之?！薄ⅰ氨畚瞿c肉加工于燒石之上而熟之也?！?這種方法一直為后人所沿用。曾多次被CCTV電視臺(tái)采訪，《舌尖上的美食2》推薦美食，屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食。經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：石頭肉餅 梅干菜石頭肉餅。
