橫山飯店，主打當(dāng)?shù)氐牟耍瑹Z很受客人歡迎。白切雞，雞肉肉質(zhì)很嫩，整道菜可以說是原汁原味的--把姜絲、料酒、鹽和蔥放入雞的腹腔內(nèi)腌一段時(shí)間，把蔥和腌好的雞放進(jìn)燒開的水里，蓋上蓋子燒一段時(shí)間，盛出后將做好的雞斬成塊裝盆擺好，灑上香菜葉就可以了。燒鵝，色澤醬紅，皮脆肉嫩，甘香味濃--先將處理干凈后的鵝在開水里燙一下?lián)瞥?，撒上鹽、糖、蔥沫、姜沫、蒜沫、料酒、味精入味，把入過味的鵝放進(jìn)烤爐里烤，時(shí)不時(shí)地刷醬，烤熟后拿出來切成厚片，淋上鹵汁即可。整體來說環(huán)境挺不錯(cuò)的，裝修很大氣，大廳可以坐100多人，平時(shí)生意挺好的，在里面吃飯很熱鬧。服務(wù)態(tài)度挺不錯(cuò)的。
橫山飯店特色服務(wù)：有很低消費(fèi)，是中華品牌，有停車位，可以刷卡，現(xiàn)金支付，可以自帶酒水，有電視播放，訂座服務(wù)，提供在線菜單，有包廂，有夜宵，有服務(wù)費(fèi)，有送餐，有酒精飲料。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯?xiàng)l為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對(duì)生長不利，并且營養(yǎng)價(jià)值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營養(yǎng)價(jià)值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的，但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的菜。橫山飯店市場定位準(zhǔn)確，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行專業(yè)細(xì)分，競爭少，相對(duì)來說市場廣闊，商機(jī)無限。
