新疆海樓-抓飯?jiān)l(xiāng)
海樓--是新疆阿克蘇地區(qū)沙雅縣的一個鄉(xiāng)，依靠品質(zhì)的羊肉和流傳千年的抓飯工藝，成為新疆抓飯的美味之源。無數(shù)位的抓飯師傅從海樓走出，將海樓抓飯帶到全疆、全國和世界各地。海樓，這個頗具浪漫色彩的名字，也因代表著抓飯的產(chǎn)品和正宗而揚(yáng)名。烏魯木齊新月海樓餐飲管理總部的創(chuàng)始人和總廚師長皆師出海樓鄉(xiāng)，十幾年的潛心積累和技藝改良，練得一手烹制抓飯的絕活，并在海樓抓飯中將此發(fā)揮得更好。
抓而食之，美味經(jīng)典
作為新疆地域美食的代表，抓飯由古龜茲國維吾爾醫(yī)藥大師創(chuàng)始，廣泛流傳于西域各地，各民族在千年的漫長歲月中將祖先的智慧盡情演繹，制法皆有不同，而又推維吾爾族抓飯烹法為正宗。質(zhì)樸、濃郁、熱烈，是維吾爾飲食的特點(diǎn)，恰似新疆大地呈現(xiàn)的氣質(zhì)與風(fēng)貌。在西域簡樸的餐桌上，抓飯因?qū)⑷?、菜、干果、大米一同呈現(xiàn)，而成為豐盛的主食。熱氣騰騰之中，眾人圍坐，抓而食之，體現(xiàn)了分享的樂趣和情感的交融。日常食用，是一家人一天辛勞的犒賞；年節(jié)待客，是精彩主角，滿載著主人的慷慨與熱情。
抓飯正宗，食味本源
海樓抓飯，秉承新疆沙雅縣海樓鄉(xiāng)原始正宗的抓飯風(fēng)味。以豪爽著稱的新疆人，對待美食的態(tài)度卻一絲不茍。以溫柔、虔誠的耐心，完成每一道細(xì)微繁復(fù)的工序。從養(yǎng)鍋、泡米、腌肉的準(zhǔn)備，到配料、火候、時(shí)間的拿捏，甚至食材布陣、翻炒手法等各個環(huán)節(jié)皆精致講究，形成特有的制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝規(guī)范。只有來自南疆牧場的品質(zhì)羔羊肉，趁新鮮烹制，才能喚醒香嫩幼滑的口感。搭配有機(jī)香米和胡蘿卜、皮芽子，在火候交替的煮、蒸、燜中，食材原香層層釋放。胡蘿卜甜糯可口，香米韌道彈牙，羊肉鮮香略帶嚼勁。觀之亮澤流金，聞香馥郁醇和，味覺層次飽滿豐富。厚味鮮甜，綿綿回香。
海樓抓飯，品質(zhì)標(biāo)桿
海樓品牌源自新疆沙雅縣海樓鄉(xiāng)，自2008年創(chuàng)始至今，影響力遍布全國，現(xiàn)旗下?lián)碛?家直營店，50余家加盟店。海樓抓飯秉承新疆抓飯?jiān)脊に?，以現(xiàn)代技術(shù)優(yōu)化改良，精選上乘食材，結(jié)合營養(yǎng)搭配理念，融入時(shí)尚快餐環(huán)境。海樓崇尚食材樸素之美，倡導(dǎo)回歸自然的飲食理念，調(diào)味劑，僅運(yùn)用傳神的烹飪技藝，激發(fā)食材的原味鮮香。海樓還原地道新疆抓飯經(jīng)典，將綠色健康作為發(fā)展長遠(yuǎn)事業(yè)的基石，規(guī)范新疆抓飯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，樹立產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)桿。
