夫妻肺片系四川安漢的地產(chǎn)特色美食，相傳在三國，當時嘉陵江岸洪前寺渡口有一對夫婦在江邊開了一小酒店，洪前寺魚舟及商船勝多，當時下酒菜為涼拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛雜等，在當朝巴西郡太守張飛常來此處飲酒，感覺菜味非常美味可口，對兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”。
夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口，后經(jīng)鄉(xiāng)親禮儀之幫推薦成為蜀皇（今蓉城）劉備御前貢品；此菜創(chuàng)于蜀漢時代，芙蓉、安漢、嘉州等地特別流行，經(jīng)過世代繼承人研究改善，皇容夫妻肺片肺片產(chǎn)品系列均用純中草藥鹵制和拌制而成，而且去掉了牛肺；現(xiàn)在的肺片主要是以上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百葉豬耳為原料去掉了肺，鹵菜雖略呈微黑，純屬本色，但卻有保健和養(yǎng)顏之優(yōu)點。
皇容夫妻肺片是經(jīng)典川味小吃，在整個川菜中是非常具有代表性的菜品。皇容夫妻肺片擁有傳統(tǒng)制作技術(shù)，經(jīng)過不斷的創(chuàng)立改良，在提高/增加其原有風味的基礎上科學的將原本很復雜的制作工藝簡單化、流程化，形成了具有自身特色的整套加工工藝。
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