能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉。這是湖嗦創(chuàng)辦的初心。十下湖南，尋粉溯源；三顧茅廬，誠(chéng)邀名廚；精選湖南當(dāng)?shù)氐拿追邸⒑袭?dāng)?shù)氐氖巢?、湖南?dāng)?shù)氐膹N師，不計(jì)成本對(duì)口感的極限還原。這是湖嗦的經(jīng)營(yíng)之本。從湖南到北京，對(duì)待米粉這件事上，環(huán)境的變化會(huì)帶來(lái)用戶怎樣的變化？湖嗦租下中關(guān)村的商鋪，不掛牌的經(jīng)營(yíng)三個(gè)多月，米粉接受市場(chǎng)真實(shí)考驗(yàn)的同時(shí)，數(shù)據(jù)采集、行為分析，持續(xù)深入的了解用戶，持續(xù)改善就餐的整體體驗(yàn)，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的思維方式，在實(shí)體餐飲，落地執(zhí)行。聚焦目標(biāo)用戶的真實(shí)需求，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品體驗(yàn)。這是湖嗦的互聯(lián)網(wǎng)思維。
正宗的、好吃的湖南米粉，源自湖南，始于北京，遍布，正是湖嗦的夢(mèng)想。湖嗦米粉把移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的概念做到了：品牌定位、店面選址、吉祥物，包括所有的用戶互動(dòng)，全都是在微信平臺(tái)和社區(qū)里完成的。開(kāi)業(yè)過(guò)渡期以后，店面將沒(méi)有服務(wù)員、收銀員，全部微信下單，米粉做好后智能終端機(jī)提示微信號(hào)取餐。湖嗦自主開(kāi)發(fā)的微信點(diǎn)餐、微信支付、微信產(chǎn)供銷管理系統(tǒng)、及未來(lái)的客戶大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，都將為未來(lái)圍繞體驗(yàn)、快速試錯(cuò)、快速迭代、粉絲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品將線上營(yíng)銷與線上銷售作為主要陣地，打通線上線下市場(chǎng)，不僅在產(chǎn)品本身，更在產(chǎn)品周邊衍生品的生產(chǎn)和銷售打通前后端。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷是重要的，而重要的是形成互聯(lián)網(wǎng)銷售，線上訂單直接支付，轉(zhuǎn)化為線下收貨，再轉(zhuǎn)化到線上評(píng)價(jià)和口碑傳播，整個(gè)閉環(huán)順暢。對(duì)于產(chǎn)品的原料，湖嗦也將進(jìn)行拆分組合，并按不同米粉產(chǎn)品做法推出DIY半成品，供米粉愛(ài)好者自己動(dòng)手，在家里就能做出自己喜好的湖嗦米粉。
