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黃勝記”系廈門具備知名度之中華老品牌，至今已有166年的歷史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黃金香”創(chuàng)始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發(fā)，提著竹籃，內(nèi)裝自家創(chuàng)制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮(zhèn)沿途叫賣，聞?wù)f廈門港口繁榮，即轉(zhuǎn)船到廈門進(jìn)行試探性售賣。當(dāng)踏入廈門，見到都市繁榮，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設(shè)店。開始生產(chǎn)肉松肉干，因選料精良，配料獨(dú)特，加之精工細(xì)作，所產(chǎn)肉松色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無可比擬，甫一上市，即廣獲好評(píng)，銷路日廣。恰店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號(hào)，由此“黃金香”品牌日漸發(fā)展，聲名遠(yuǎn)播。

為了擴(kuò)大生產(chǎn)，發(fā)展家族事業(yè)，黃景的孫子黃滿鴻（現(xiàn)黃勝記法人）在鼓浪嶼注冊(cè)黃金香黃勝記肉松店（鼓浪嶼龍頭路95號(hào)）。1978年至今，黃金香勝記肉松店發(fā)展日趨成熟，產(chǎn)品工藝精湛、配料考究，質(zhì)量上乘、風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品銷量穩(wěn)步上升，老店回復(fù)當(dāng)年風(fēng)光，一展輝煌形勢(shì)，已成為人盡皆知的老品牌，成為廈門的特色旅游產(chǎn)品，是居家必備訪親送友的好的禮品。

黃勝記在營養(yǎng)學(xué)原理為基礎(chǔ)，黃勝記除了注重傳統(tǒng)的休閑食品注重口感的同時(shí)，突出健康、時(shí)尚元素。黃勝記在戰(zhàn)略上實(shí)施“邊緣突破”，提出了發(fā)展“低脂健康產(chǎn)業(yè)”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
黃勝記經(jīng)營的基礎(chǔ)種類有：豬肉松、兒童肉松、罐頭肉松;豬肉干、辣味豬肉干;豬肉柳、辣味豬肉柳。此外，還針對(duì)不同的消費(fèi)群體，制定了兒童營養(yǎng)、孕婦食品、中老年食品、女士纖體、地方特產(chǎn)、懷舊系列等十幾個(gè)系列，兩百多個(gè)品種，黃勝記幾千個(gè)口味，覆蓋了90%以上的消費(fèi)人群，致力于將美味營養(yǎng)、時(shí)尚健康的休閑食品帶給廣大的美食愛好者們。