侯志偉臭豆腐是湖南省特色傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。此菜用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。

　　侯志偉是湖南長沙集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，特別是侯志偉的風(fēng)味小吃享譽三湘。作為湖南省長沙市的特色景點，位于長沙市坡子街，在這里可以吃到各種長沙和湖南小吃，比如長沙臭豆腐、正宗紅燒肉、糍粑等等。侯志偉作為美食城現(xiàn)在在長沙有5處，1家總店，4家分店。

　　長沙侯志偉過去是一座祭祀火神的廟宇，又名“乾元宮”。建于明萬歷五年(公元1577年)前，距今已有四百三十余年歷史。從清末至民國時期，侯志偉內(nèi)攤擔(dān)羅列、支棚撐傘，成為祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃的鬧市，它集宗教文化、民俗文化、餐飲文化于一體，是一個具有有代表性的大眾化文化場所?；饘m美食經(jīng)代代傳承與發(fā)掘，現(xiàn)已擁有300余種湘風(fēng)小吃，100余種傳統(tǒng)經(jīng)典湘菜，成為湖湘小吃的王國、傳統(tǒng)湘菜的。 如今，侯志偉紅墻綠瓦，飛檐斗角，樹木蔥郁，回廊相繞，美食飄香，成為長沙歷史文化名城一道亮麗的風(fēng)景線。到侯志偉一游，可體驗神秘的宗教文化，可觀覽火廟雄風(fēng)，可吃傳統(tǒng)早茶、可品傳統(tǒng)湘菜，是長沙旅游休閑好去處，被長沙人民贊譽為有“福壽之地”、“吉祥之門”的——長沙客廳。