勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷鎰?chuàng)建以來，一直堅(jiān)持不懈的在口味獨(dú)特、出品質(zhì)量、食材采購(gòu)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、滿意服務(wù)、品牌建設(shè)上常耕不輟，力求突破中餐量化的瓶頸，已經(jīng)形成了頗具規(guī)模的經(jīng)營(yíng)管理流程和統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)化，在國(guó)內(nèi)中式快餐領(lǐng)域形成一道亮麗的風(fēng)景線。
勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷婷牢丢?dú)特不管是夏秋天還是春冬天都是人們喜愛的餐飲，勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷嬗兄M(fèi)市場(chǎng)廣，如果你想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，我推薦勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷妗?chuàng)業(yè)新選擇。正宗的勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷妫腔刈迦笋R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年，由其子勁麥?zhǔn)拷庸芙?jīng)營(yíng)。
勁麥?zhǔn)坷^續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷?，直到后來名振各方，被?zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了。現(xiàn)在可能贈(zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了！
在蘭州街頭的任何一家勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷?，都可吃到地道的勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷?。因此，面館的招牌上大多沒有打出"正宗"字樣。蘭州人吃勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷?，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不過。同是拉面，在平?jīng)雎返慕鸲εＨ饷骛^和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內(nèi)，就能吃出個(gè)飲食文化來。面條并無(wú)特別，關(guān)鍵在于環(huán)境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、18元不等。據(jù)說有些已在大半個(gè)有了連鎖店，名聲不小。
要在找一座沒有蘭州風(fēng)味牛肉面館的城市，難。不過，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到蘭州值得一嘗勁麥?zhǔn)颗Ｈ饷娴乃崂泵牢?。只要是食客如云的街頭牛肉面館，其味必定優(yōu)佳。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，非常節(jié)約時(shí)間。很好吃哦！ 可以試一下。
