久年記原湯燴面恪守傳統(tǒng)燴面的精髓-----好的羊骨熬湯，手工揉面，單鍋下面。為順應(yīng)新的消費(fèi)需求，蕭記歷時(shí)五年，精心研制，湯中融入近三十幾味香料，蕭記燴面與市場(chǎng)上燴面不同的是，湯味更醇香、口感豐富有層次，既好吃又美味健康。
久年記原湯燴面，采用高筋面粉精制而成，雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，燴面之香，功夫在湯，久年記原湯燴面湯采用上等嫩肉，羊骨劈開，露出中間的骨髓，先用大火猛滾再用小火煲。加入黨參，當(dāng)歸，白芷，枸杞等三十多種食材，采用本店秘方，精心進(jìn)行熬煮，即祛了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
久年記原湯燴面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可，也可另外加入臘肉汁、西紅柿雞蛋等搭配食用。
久年記原湯燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味的特色。久年記原湯燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。久年記原湯燴面面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。各面館的面的份量，有兩種，以所用面碗稱呼為大碗或者小碗，而不稱為大份小份。想要加盟的親們可以行動(dòng)起來(lái)哦!
