客串出品是一家以燒烤為主打的湖南特色小吃餐廳品牌?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲”簡單來說就是餐廳全力研究、制作一種餐食，在味道和服務(wù)商做到；餐廳規(guī)模不大，但是風(fēng)格獨特，對地方傳統(tǒng)美食的獨特味道拿捏的比較準(zhǔn)確?？痛銎纷?016年2月12日開業(yè)以來，已經(jīng)有12加盟店加入。形象店開業(yè)8個月時間接待人次超過30萬人，相當(dāng)于一個小城市的人口，人均消費65元，實惠，不貴。大家都去的一家餐廳，想來不會太差。另外，客串出品自開業(yè)以來，先后有黃致列、李莎晏子、凱麗等多位明星光臨餐廳。在這里，驚喜或許就會偶降。僅從數(shù)據(jù)看，客串出品是成功的。但數(shù)據(jù)格外枯燥，要真正明白客串出品成功的秘訣，還需要回歸餐飲本質(zhì)——菜品。
大約是從2005年開始，餐飲行業(yè)借鑒互聯(lián)網(wǎng)運營手段興起，“快時尚餐飲”快速發(fā)展，比如西?爺、刀小蠻、伏牛堂等，這些餐飲品牌都是聚焦單品、主打單品，按照小業(yè)態(tài)的邏輯，專注把一類產(chǎn)品口味做到、給消費者留下深刻的記憶點，來滿足年輕人快速變化的口味的需求，進(jìn)而獲得年輕消費群體的追捧。按照這一邏輯經(jīng)營餐廳或者打造餐廳品牌，模式簡單、商業(yè)穩(wěn)定性高。但是也有一個缺陷：一些點不高的美食從大眾視野中消失乃至消亡、呈現(xiàn)在食客面前的食品美則美矣但是選擇權(quán)變小。
客串出品走的是多元化之路。客串團(tuán)隊在湖南各地進(jìn)行美食大搜索，找到美食正宗的做法和吃法，將每一種美食打造成為品牌。然后我們很欣然地看到：很多吃貨走進(jìn)客串出品，不約而同地表示很多口味勾起了兒時在街頭小巷的逛吃回憶；甚至部分已經(jīng)失傳的小食品制作方法、消失的美食吃法，在客串出品再次露頭。
