首先、快餐特色加盟店的顧客永遠(yuǎn)是貴賓。對(duì)天天光顧店面的顧客，都應(yīng)以貴賓來(lái)對(duì)待。老板的一舉一動(dòng)都應(yīng)該保持熱情好客的風(fēng)度。對(duì)人對(duì)事始終要保持"和氣生財(cái)"、"精神滿滿"的狀態(tài)。大家可以想象到，天天眾多的顧客來(lái)就餐，人們的性格是多種多樣的。有些顧客不僅對(duì)服務(wù)特別抉剔，有的還常常說(shuō)一些不入耳的話。還會(huì)有一些顧客酒后出言不遜，面臨如斯的"特殊顧客"，老板千萬(wàn)不能暴躁。仍舊要保持"好客"的風(fēng)度，要有修養(yǎng)，把顧客永遠(yuǎn)當(dāng)成"貴賓"。 應(yīng)該靈活應(yīng)付，學(xué)會(huì)和把握招待"特殊顧客"的特殊方式。所謂"特殊方式"實(shí)際上就是針對(duì)不同的題目采取多種解決辦法。始終以誠(chéng)相待，再抉剔的顧客也會(huì)被真誠(chéng)所打動(dòng)，大多數(shù)顧客是合情公道的。
其次、快餐特色加盟店要寬以待人。不管對(duì)于經(jīng)營(yíng)者仍是內(nèi)部員工來(lái)說(shuō)，都是與人打交道的工作。時(shí)間長(zhǎng)了避免不了要發(fā)生這樣或那樣的矛盾。如何處理好人際關(guān)系，也是檢修經(jīng)營(yíng)者的治理水平的重要尺度。 在餐館經(jīng)營(yíng)的整個(gè)運(yùn)作中，老板與員工之間，服務(wù)員與客人之間，服務(wù)員與廚師之間以及各個(gè)部分之間，隨時(shí)隨地都會(huì)發(fā)生各種各樣的矛盾。作為老板，一要有思惟預(yù)備，要善于發(fā)現(xiàn)題目，善于解決題目?？觳吞厣用说甑慕?jīng)營(yíng)者要有承受能力，在別人與自己發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或矛盾時(shí)，自己應(yīng)放下老板的架子，給予員工或他人宣泄內(nèi)心矛盾的機(jī)會(huì)。總之，要應(yīng)付各種矛盾，要公道解決好發(fā)生在自己店中的題目，就應(yīng)該有真摯的立場(chǎng)、寬容的心理、求實(shí)的方法，去靈活應(yīng)對(duì)。
