筷張飛殺豬粉，聽(tīng)這個(gè)名字就知道他們家的食材選用的都是當(dāng)天現(xiàn)殺的新鮮豬肉和。將新鮮的豬肉、和青菜放入清水中同煮，便煮成了三鮮粉的湯底。米粉事先“冒”好放在碗中，然后將三鮮湯底倒入碗中，一碗鮮香的筷張飛殺豬粉就這樣煮好了。
殺豬佬每天都是用新鮮的料子來(lái)煮米粉，豬肉、豬肝、粉腸就擺在臺(tái)面上，現(xiàn)切現(xiàn)煮現(xiàn)吃。肉湯很不錯(cuò)，豬肝特別甜。三鮮粉中的豬肉鮮嫩，爽脆，如果喜歡吃的重口一點(diǎn)的話，還可以加些店家腌制好的糖蒜和蘿卜酸，這樣會(huì)更適合桂林吃貨們的口味。美中不足的是，為了保持豬肉和脆嫩的特點(diǎn)，煮湯汁的時(shí)間會(huì)比較短，味道會(huì)略顯寡淡。
“筷張飛殺豬粉”采用的主要食材是自行研發(fā)生產(chǎn)的雜糧米粉，它選取全國(guó)各地的“筷張飛殺豬粉”（小麥、蕎麥、高粱、大米）為原材料，結(jié)合現(xiàn)代米粉加工工藝加工、細(xì)制作，生產(chǎn)出符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的粗糧制品，該產(chǎn)品以口感軟滑、質(zhì)地柔韌的特色，徹底解決了禾谷雜糧入口粗糙的缺點(diǎn)，且制造過(guò)程拒絕添加任何色素和添加劑，健康又營(yíng)養(yǎng)。
“筷張飛殺豬粉”采用雜糧米粉，結(jié)合鮮魚魚湯的營(yíng)養(yǎng)與美味，經(jīng)由營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)人膳食結(jié)構(gòu)搭配而成，低脂高鈣，經(jīng)常食用有助于改善日常高脂高糖的飲食習(xí)慣，可以均衡人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)我司加工的禾谷漁粉其特點(diǎn)是色美味香、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)均衡、香飄四溢
筷張飛殺豬粉的味道更偏向于廣東風(fēng)味，以嫩、脆、鮮為主要特色，這就要求三鮮粉的用料必須選用當(dāng)天較新鮮的食材，味道相對(duì)于桂林傳統(tǒng)鹵菜粉的酸辣重口，筷張飛殺豬粉的出現(xiàn)則很好的平衡了喜食清淡湯粉的吃貨的口味。
