炸醬面
更新時(shí)間:2016-11-25
炸醬面加盟:炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食。初起源北京,為山東魯菜。不過(guò)在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一,流行于北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒,醋等調(diào)味品。會(huì)更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱(chēng) “過(guò)水面”。