廣東燒臘
更新時(shí)間:2021-05-26
廣東燒臘在廣東地區(qū)特別有名,當(dāng)?shù)氐陌傩諅円蚕矚g。在傳統(tǒng)的制作中,方式更為繁瑣,用料也比較復(fù)雜,而且之前用的一些調(diào)味料在市面上也很難購買,那么現(xiàn)在制作的方式逐漸簡單化,而且是屬于粵菜系的一種。通常是包括了燒鵝、乳豬、叉燒,還有一些鹵水的菜系。制造中分成了燒和辣兩種,一般會(huì)用制作好的醬汁腌制一段時(shí)間以后放在爐子里烤,無論是鵝還是乳豬,皮都很脆,口感肥美。后來走進(jìn)了重慶和四川地區(qū),燒臘出現(xiàn)了五香味,一般會(huì)用豬肉來制作,這也是一個(gè)美味的涼菜。如今,燒臘深受全國人們的喜愛,更是廣東人記憶深處的美食。