烤鴨
更新時(shí)間:2016-06-12
烤鴨歷史悠久,起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為"烤鴨"。 目前2.5市斤山東瘦肉型櫻桃谷白條鴨市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)格是12元左右,加上調(diào)料包鹵包一只的成本不足1元(全部都算在里面),總成本暫算為13元,市場(chǎng)銷售價(jià)格為一只20-22元!一只的利潤(rùn)為8元左右!烤制出來(lái)的鴨油銷售價(jià)格4元/市斤,足夠抵消煤氣電費(fèi)的開(kāi)銷!按照目前大部分地區(qū)烤鴨店手撕烤板鴨銷售量計(jì)算,平均一天銷量150只,毛利潤(rùn)一天為1500元,一個(gè)月為45000元,一年為54萬(wàn)元!一只小小的鴨子創(chuàng)造了瘋狂的利潤(rùn)神話!引發(fā)火爆加盟熱潮!烤鴨加盟成為很好的創(chuàng)業(yè)選擇!