分子冰淇淋
更新時間：2016-06-12
分子料理是近幾年海外比較流行的美食烹飪方法，這種被稱作分子美食學(xué)的新型概念，是將化學(xué)理論用于煮食之上，將食物的分子結(jié)構(gòu)重組，以創(chuàng)造出全新的食材和口味來。它可以通過各種物理和化學(xué)方法讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬狀，聽起來很是神奇。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 現(xiàn)在，隨著天氣越來越熱，開一家冰淇淋加盟店是目前小本創(chuàng)業(yè)項目中成功率很高的一個項目，也是受年輕人歡迎的一個項目。有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州等19個城市進行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：百分之80以上的年輕被調(diào)查者都喜歡冰淇淋，六成的年輕人把冰淇淋作為生活中的一部分。冰淇淋在臺灣地區(qū)、香港地區(qū)都廣受人們的喜愛，很多店也經(jīng)營得很好，而在內(nèi)地，大部分城市的冰淇淋店數(shù)量還遠遠低于潛在市場的需求量。有業(yè)內(nèi)人員稱，只要沒有達到1公里一家店，冰淇淋店完全沒有達到飽和?？梢?，消費者對冰淇淋的需求量非常大，分子冰淇淋加盟一定賺錢。
