酸菜魚(yú)火鍋
更新時(shí)間:2018-03-22
酸菜魚(yú)火鍋用鮮魚(yú)加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。據(jù)說(shuō)起源于川渝一帶,后將酸菜魚(yú)的吃法結(jié)合火鍋的吃法就形成了現(xiàn)在大家所熱愛(ài)的酸菜魚(yú)火鍋?!八岵唆~(yú)”用鮮魚(yú)加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。說(shuō)起它的來(lái)歷,傳說(shuō)頗多?!∫粋€(gè)傳說(shuō)始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店,80年代中期經(jīng)營(yíng)酸菜魚(yú),頗受食者贊許,此店陸續(xù)收了不少徒弟,藝成之后,離店自立門(mén)戶,該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。
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