火鍋經(jīng)過(guò)多年的不斷精進(jìn)演變才有了現(xiàn)在的重慶火鍋，可以說(shuō)重慶火鍋不僅僅是一種美食，更多的是重慶傳承的美食文化。很多地方都有著火鍋，但是卻沒(méi)有重慶火鍋受歡迎，為什么？因?yàn)橹貞c火鍋更加注重味道，注重吃火鍋的氛圍，加上重慶人熱情豪爽的性格，使得現(xiàn)在的重慶大放異彩。