近幾年夏天的飲品中,港式甜品茶飲占比越來越大。隨著主打楊枝甘露的港式品牌在大陸遍地開花,楊枝甘露也成為品牌的必備新品。作為楊枝甘露劉嘉奇,在大陸少為人知。但在香港,劉嘉奇的名字幾乎是楊枝甘露的代名詞。
劉嘉奇奶茶的故事,要從1984年的香港甜品店“香滿樓”說起。那會兒劉嘉奇還是個甜品小師傅,店老板娘找到他希望能夠做出具有競爭力的甜品,劉嘉奇在“芒果西米撈”這個由歐洲引進在香港創(chuàng)立新的港式甜品繼續(xù)創(chuàng)作,在偶然看到老板娘辦公桌上的觀音像手里的玉凈瓶時,靈感突來,加入了西柚讓整個飲品煥發(fā)新生,楊枝甘露就這樣誕生了。之后隨著人員流動和技術(shù)交流,楊枝甘露得以被推廣,成為如利苑酒家、文華東方酒店等大型餐廳的主推甜點。而隨著近些年香港與內(nèi)地的相互交流,這款甜品也在內(nèi)地流行起來。楊枝甘露在無數(shù)人手里有無數(shù)種做法,有資格說正宗的只有劉嘉奇。在創(chuàng)造了楊枝甘露后,他看到了與西方在烘焙技術(shù)上的差距,辭去高薪遠走法國、意大利、比ude02s36dn5等國潛心學(xué)習(xí)?,F(xiàn)如今已經(jīng)是名滿世界的烘焙,被世界餐飲烘焙界譽為“烘焙綜合簡餐鬼才靈創(chuàng)者”,是世界各地有名餐飲烘焙品牌的技術(shù)顧問。
相信隨著劉嘉奇奶茶楊枝甘露品牌的入駐,劉嘉奇奶茶自帶始創(chuàng)者光環(huán)與深圳自帶熱度的地理位置勢必會推進整個甜品茶飲行業(yè)的技術(shù)革新進程,令沉寂許久的甜品茶飲行業(yè)重歸活躍,讓人相當(dāng)期待。