萊客搟面皮是陜西地區(qū)特有的漢族名小吃，尤以西府萊客搟面皮地區(qū)為很佳，萊客搟面皮岐山萊客搟面皮2011年被認(rèn)定為中華名小吃。
萊客搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，是關(guān)中西府小吃代表之一，也是西北很具民族風(fēng)味的食品之一。
米脂縣人的萊客搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在的鐵籠上蒸。而米脂縣萊客搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，萊客搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。米脂縣一帶的人都喜歡吃，近幾年來(lái)在西安也很流行。
萊客搟面皮歷史由來(lái)：
萊客搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是西北較有民 族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。
岐山面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來(lái)。別名"釀皮"、"麥面皮"等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山萊客搟面皮為很正宗的萊客搟面皮。
萊客搟面皮憑借著眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，如今已經(jīng)成功在許多城市都開(kāi)設(shè)了加盟店，為越來(lái)越多的消費(fèi)者提供正宗的美食，也讓眾多的創(chuàng)業(yè)者賺得理想的經(jīng)營(yíng)，萊客搟面皮加盟是餐飲行業(yè)少見(jiàn)的加盟好品牌。
綠色健康的面食產(chǎn)品，多年的發(fā)展，自身也在不斷的進(jìn)步完善，為人們帶來(lái)了獨(dú)特的美味，市場(chǎng)需求很是開(kāi)闊。萊客搟面皮擁有專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)和制作優(yōu)勢(shì)都很明顯，在餐飲市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)也很明顯。
