龍騰大盤雞,來源于新疆的地方傳統(tǒng)美食。以其量大實惠而聞名。制作方法簡單,大火燒開水,面條投入沸水,直至面無硬芯,煮好的面條透明晶瑩,柿子椒鮮嫩脆爽,口味清香。雞腿肉細(xì)嫩多汁,土豆香味濃郁,各種食材很好的融合在一起,面條泛著誘人的光澤,吃起來口感細(xì)嫩彈牙,軟滑筋道。
“從舌尖2“相逢”中得知新疆的大盤雞。紅燒雞中加入土豆、青紅椒一起燒,相當(dāng)實惠的一大盤。客人先吃雞喝酒,等到酒喝好了,雞吃的差不多的時候,再來一份皮帶面,與湯汁拌拌,真得是酒足飯飽,吃得爽!開始學(xué)做,感覺味道真得叫好!雞、土豆、青紅椒和各種香料,還有那筋道的面相互融入吸收,濃烈鮮美,不怪傳遍了大江南北,適合不同人的口味!
龍騰大盤雞,看的直流口水,吃完回味無窮,做法真的很簡單!動手做起來吧。龍騰大盤雞是新疆地區(qū)名菜,大約起源于80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,燉煮的方式入味,在雞湯中可以搭配皮帶面一起吃。龍騰大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì),親朋聚會食用尚佳。
在飯店中這道菜的量一般都會很大,我所在的城市校園附近的龍騰大盤雞深受學(xué)生們的歡迎,現(xiàn)在商家基本都是選用雞腿作為原料,不如整雞的口感好吧,自己動手做起來會更佳。
龍騰大盤雞味道更濃,雞肉和土豆煮的非常入味,面浸到湯汁里面之后又辣又香,每份大盤雞都贈送面條,吃完雞肉把面倒進(jìn)去拌上湯汁,吃不過癮,可以繼續(xù)加面,直到吃好為止!