很早就在看到了他們家，路過經(jīng)常看到有人排隊(duì)。周末帶著小伙伴去打卡這家鹵鵝夫婦連鎖店。
說說菜品，鹵鵝真是不錯(cuò)，鹵獅頭鵝，潮汕鹵的！俗語有講：“無鵝肉勿滂沛”，意思就是，沒有鵝肉的宴席又怎能算得上豐盛？只要宴請賓客，不管多少山珍海味，鵝肉必備一盤，可見鵝在潮菜中地位之高。廚師告訴我們正宗的潮汕鹵鵝，采用的是鵝中——獅頭鵝；鹵的時(shí)候，要不斷地把鵝吊高，再浸泡，不斷重復(fù)，讓滾燙的鹵水灌入鵝腔，直到整只鵝泛著琥珀色光澤。
一只獅頭鵝，便可做一桌豐盛的菜式！老鵝頭、鵝肝、掌翼，這些都是鹵水中的上品。鵝肉緊實(shí)有韌性，鵝肝軟滑香嫩入口即化，鵝掌筋道有嚼勁，鵝腸爽越嚼越香......
鹵鵝的吃法，也大有講究！想要吃到口感好的鹵鵝，就連切鹵鵝的刀工也是十分講究的，肉的厚度和皮脂肉的比例搭配都會(huì)影響鹵鵝的口感。每刀距離相差不超過8mm，要皮脂肉的比例是1：2：7，口感才是好的。切好的鵝肉皮連著肉，中間有一層薄薄的鵝朥，就是肥油。皮柔軟咸香，肉堅(jiān)韌結(jié)實(shí)，朥肥甜油潤，咬下去口感豐盈，層次分明，越嚼越香。此外，吃鹵鵝必須搭配“蒜蓉醋”，獅頭鵝多肥朥，蘸上酸辛的味道，既化解油膩，又提升香氣。
鮮鹵現(xiàn)斬，宴客頭盤，每天只做新鮮鵝，您身邊的鹵味熟食，社區(qū)鹵味鮮食連鎖。
作為有優(yōu)勢的鹵味品牌，市場的人氣很高，選用的食材都新鮮，鹵汁的制作是專業(yè)的，精心設(shè)計(jì)，營養(yǎng)可口，大家是認(rèn)可的，值得選擇。
