廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。較早是一種茶，后東林寺名僧慧遠將茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為"貢茶"。因產(chǎn)自江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持續(xù)，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用"六絕"來形容廬山云霧茶，即"條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持續(xù)，醇厚味甘"。云霧茶風味獨特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
產(chǎn)區(qū)分布
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。廬山在江西省九江市，北臨長江、南倚鄱陽湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的"廬山云霧茶"，素有"色香幽細比蘭花"之喻。
廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。
地理位置
茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和數(shù)量的積累經(jīng)常受氣候，土壤等生態(tài)條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由于周圍峰巒疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和濕潤，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤，生長合格，因而芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。
廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見云海茫茫，一年中有霧的日子可達195天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日多之時，因此造就了云霧茶的獨特品質(zhì)。