“呂糧山豬”品牌為山西南山百世食安農(nóng)牧業(yè)有限公司所創(chuàng)，采用國(guó)際先進(jìn)的生物強(qiáng)化智能數(shù)控技術(shù)，從源頭到餐桌全程管控的生態(tài)功能產(chǎn)品。2019年，“呂糧山豬”直供香港，榮獲山西省“雙創(chuàng)”更具實(shí)力項(xiàng)目獎(jiǎng)。
經(jīng)具備認(rèn)證資質(zhì)的國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)“譜尼測(cè)試”多項(xiàng)嚴(yán)格檢測(cè)，“呂糧山豬”豬肉每100克豬肉中蛋白質(zhì)含量為20.4克。經(jīng)檢測(cè)，“呂糧山豬”豬肉中含量比普通豬肉低60%，不飽和脂肪酸可以達(dá)到普通豬肉的2—3倍。低脂肪、高蛋白，且富含人體必需的氨基酸及微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
呂糧山豬品牌負(fù)責(zé)人師國(guó)棟介紹，“呂糧山豬”每頭豬都安全可追溯。企業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和二維碼技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、包裝、銷售等信息進(jìn)行數(shù)字化管理，形成“生產(chǎn)者—經(jīng)營(yíng)者—消費(fèi)者—監(jiān)管機(jī)構(gòu)”可追溯數(shù)據(jù)鏈，實(shí)現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖生長(zhǎng)過(guò)程有記錄、記錄信息可查詢、流通去向可跟蹤、主體責(zé)任可追究、問(wèn)題產(chǎn)品能召回。
呂梁山豬肉以其產(chǎn)地和毛色而得名，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟(jì)陽(yáng)縣為中心產(chǎn)區(qū)，主要分布于濟(jì)陽(yáng)、齊河、臨邑、商河、惠民等地。呂梁山豬肉是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期擇優(yōu)選留的豬種，屬華北型黑豬，經(jīng)研究，該豬種具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肌間脂肪含量高、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，是本土黑豬中的典型代表和品質(zhì)秀品種。進(jìn)入二十世紀(jì)五十年代后，隨著國(guó)外品種豬的大量引進(jìn)，純種呂梁山豬肉越來(lái)越少，到世紀(jì)末瀕臨滅絕。2006年，公司看到了開發(fā)呂梁山豬肉的巨大市場(chǎng)潛力，搶抓先機(jī)，在徒駭河沿岸精選純種呂梁山豬肉30頭，開始保種、育種和研發(fā)。經(jīng)過(guò)4年的發(fā)展，呂梁山豬肉這一豬種不僅重獲新生，而且身價(jià)倍增。
