麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年，從創(chuàng)建至今已經(jīng)有一百多年時間，經(jīng)過歷代人的傳承與不斷地改良，在市場中一直都保持長盛不衰的發(fā)展狀態(tài)，并且揚名海外，深得國內(nèi)外美食愛好者的好評。如今，麻婆豆腐已經(jīng)成為四川具有代表性的名菜，也是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，足跡現(xiàn)已輻射到全國各地，各大餐館都可以看到麻婆豆腐這道名菜，成為廣大消費者比較鐘愛的一種特色菜品，獲得有頗高的市場名譽。
麻婆豆腐是選用手工古法制作的豆腐為主要原料，辣椒、花椒、肉末等為輔料，堅持選用四川地區(qū)自產(chǎn)的特色辣椒和花椒，突出川味的特點。使用的是健康的植物油炒制，在制作的過程中加入自主調(diào)制的料包，主要是起到調(diào)和味道的作用，使得其豆腐具有麻辣兼容的特色，紅亮的色澤，撲鼻的香氣，讓人食欲大增。麻婆豆腐的銷售價格不高，在不同的城市銷售，在價格方面可能會存在一定的不同，是大眾都可以接受的一種特色菜品。
麻婆豆腐傳承的是四川特色的飲食文化精髓，根據(jù)不同地域食客的飲食特點，在口味方面進行持續(xù)不斷地升級，迎合大眾的口味，在全過范圍內(nèi)的規(guī)模持續(xù)不斷地擴大，獲得有無數(shù)好的市場口碑。麻婆豆腐中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、微量元素等，好吃不油膩，麻辣不上火，鮮香又營養(yǎng)，既可以作為美味的中餐，又可以做出營養(yǎng)的晚餐，一年四季都可以吃，全年銷售不斷。
